葛拉姆馬薩拉
葛拉姆馬薩拉（、，直譯為綜合辛香料），由多種辛香料磨成粉末混合而成，屬於馬薩拉的一種，常見於印度北部和南亞烹飪中，可以是單獨或配以其他調味料使用。葛拉姆馬薩拉是綜合多種辛香料的辛辣調味料，但不像辣椒那麼強烈。 材料 葛拉姆馬薩拉的配方按地域或廚師而各有差異，而且不會說某一個配方才算是正統，比較常見的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂葉、肉荳蔻、肉荳蔻皮、黑孜然、孜然、肉桂、小豆蔻、香豆蔻、芫荽籽、茴香、辣椒粉等等。 參考來源 外部連結 […
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拉西
拉西（）是一种起源于印度次大陆的传统優格。它是優格、水、香料混合而成，有时也加入水果。鹹味的拉西与爱兰类似，甜味的拉西和芒果拉西更像奶昔，而迷幻拉西是加入了大麻成份的拉西，部分地區視為等同毒品。 饮品变化 甜拉西 甜拉西是一类用糖、蔷薇水、柠檬、草莓或其他的果汁调味的拉西。藏红花拉西则是印度拉贾斯坦邦、古吉拉特邦和巴基斯坦信德省的特色饮品。Makkhaniya拉西就是里面有块奶油的拉西，它通常由于奶油状更像是奶油奶昔。 芒果拉西 芒果拉…
蜂窩餅
蜂巢餅或稱蜜蜂竇是一道流傳於馬來半島一帶的糕點，使用麵粉、粘米粉、雞蛋、椰漿、砂糖拌成麵糊，讓麵糊沾點在蜂巢裝的餅模模上，再放進熱油內將其炸熟，成品類似蜂巢或幾何圖案的大圓花瓣，吃起來薄而脆。雖然材料簡單且廉宜，但製作過程麻煩，需要長時間站在熱油旁，搖晃餅模直到麵糊脫落，再用筷子不停地翻動糕點的每個孔洞，讓它在熱油中定型，加上馬來西亞炎熱的氣候，製作過程非常艱辛，使得這糕點通常只有在華人的農曆新年、馬來人的開齋節或印度人的屠妖節才會見其…
索恩帕帕第
索恩帕帕第（Soan papdi）是一个受歡迎的印度甜點。它通常是立方體形狀或鬆散雪花片狀，口感類似龍鬚糖。傳統販售於裝在錐狀卷纸，但是現代工業生產將之包裝為緊實的方塊狀。 歷史 索恩帕帕第起源印度古吉拉特邦、旁遮普、北方邦、西孟加拉邦和拉贾斯坦邦的几个城市，但是真實歷史原由仍然不得而知。 成分 其主要成分是糖、鹰嘴豆粉、面粉、酥油、牛奶和豆蔻。 参考文献
拉斯古拉
拉斯古拉（Rasgulla，在孟加拉拼作 Rosogolla/Roshogolla）是一种流行于印度次大陆的传统点心，通常是以水、牛奶、豆腐、和面粉混合，然后放入糖浆里煮。有些时候还会放入石蜜以使拉斯古拉呈现不同的颜色。