葛拉姆馬薩拉

葛拉姆馬薩拉（、，直譯為綜合辛香料），由多種辛香料磨成粉末混合而成，屬於馬薩拉的一種，常見於印度北部和南亞烹飪中，可以是單獨或配以其他調味料使用。葛拉姆馬薩拉是綜合多種辛香料的辛辣調味料，但不像辣椒那麼強烈。

材料
葛拉姆馬薩拉的配方按地域或廚師而各有差異，而且不會說某一個配方才算是正統，比較常見的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂葉、肉荳蔻、肉荳蔻皮、黑孜然、孜然、肉桂、小豆蔻、香豆蔻、芫荽籽、茴香、辣椒粉等等。

參考來源
外部連結
*[http://www.sinfulcurry.com/kerala-garam-masala/ Kerala Garam masala]
*[http://www.sinfulcurry.com/punjabi-and-kashmiri-garam-masala/ Punjabi and Kashmiri Garam Masala]
*[http://www.khanakhazana.com/recipes/k_recipe.aspx?id=999 Masala and curry powders]
*[http://www.gourmetfoodsource.net/garam-masala.htm Another garam masala recipe]
*[https://web.archive.org/web/20110715132021/http://www.punjabi-recipes.com/recipes/6.aspx Punjabi garam masala recipe] - learn to make Punjabi garam masala at home