辣椒
、黃椒及紅椒]] 辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：'）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（'）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（'）和朝天椒（'）等等。 辣椒起源於美洲。在哥倫布大交換之後，辣椒開始遍佈全球，可作食用和藥用。在16世紀時，辣椒傳入亞洲。 印度是世界上最大的辣椒生產國、使用國及出口國，南…
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菜椒
，是茄科辣椒属辣椒的一個變種，臺灣話稱為大同仔（tāi-tông-á）。因其顏色多樣而稱作彩椒；因其主体的抽象形状接近圆球，有别于尖椒，所以也称作圆椒；因其體型宛如燈籠及柿子而也叫燈-{}-籠-{}-椒或柿子椒。 歷史 菜椒原產於中南美洲的墨西哥及秘魯一帶，先是被發現新大陸的西班牙人於1493年帶入歐洲並廣泛種植，再被傳至非洲及亞洲的印度，於明朝末年由歐洲殖民者帶到中國。菜椒的綠色、黃色和紅色主要分別是採收的時間不同，最先是綠色，之後變…
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒（，；學名：），又称哈拉帕辣椒，是一種中型的栽培品种辣椒，以其辣味及刺激聞名。1999年美國有5500畝土地種植該辣椒，但大多都是在新墨西哥州南部和德克薩斯州西部種植。 種植及應用 的最主要成分]] 一個成熟的墨西哥辣椒的果實長5至9厘米，通常在采摘和食用時還是綠色，完全成熟的呈深紅色。它是原產於墨西哥，植株高度60-120釐米。墨西哥專門種植區域面積約160平方公里（40000畝），主要在帕帕洛阿潘河流域，韋拉克魯斯州北部和…
檸檬辣椒
檸檬辣椒（），是一種秘魯受歡迎的柑橘檸檬味辣椒。辣椒種的成員之一，有些皺紋，長寬分別約60、12毫米。從美味到品嚐的反應，通常被描述為甜、溫和以及柑橘檸檬味。 概述 檸檬辣椒是辣椒種品種的典型代表，在第一年可達到1.5至2米的高度。其植物為直立生長、葉子深綠色，比較窄；花瓣是白綠色，底部為黃綠色斑點。檸檬辣椒是一個高產量植物，一年內可生產超過100個，而從受精至成熟之間約為80天。 參考資料 參考連結 *[http://www.uwgb…
一年生辣椒
一年生辣椒（学名：'），即普通辣椒，是一种原产于美洲中部的辣椒属植物物种。该物种是辣椒属五个栽培种之中，被最为广泛种植的辣椒物种。1900萬年前，番茄和辣椒有共同的祖先，後馴化栽培成為全球性最大宗也最廣泛的經濟種。 特性 原产于中美洲和南美洲的辣椒是一种具有刺激性的作物，食用时会作用于人的口腔、食道等器官。但辣味并不是通过味蕾感受到的一种味道，而是辣椒素刺激了三叉神经，三叉神经将信号传到大脑后，经过分析后得出的热觉与痛觉的混合物。 部分…
馬拉蓋塔椒
馬拉蓋塔椒 （学名：）是一種產於巴西巴伊亞州的一種辣椒混淆。 此種果實未熟綠色，成熟時轉紅，長2英吋。辣度為60,000 至 100,000史高維爾單位。常用於巴西地方菜色中。