蛤蜊
'（又作'），也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、{{僻字|𧉻|⿰-{虫}-半}}、蜆（廣東話）、蜆仔（部份福建話台灣閩南話發言）、啦啦（馬來西亞與新加坡一帶方言口音）、花蛤（部分方言误作花甲），是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些可以食用的物種。 概述 蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱。 在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物。 在福建地區，蛤蜊通…
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共 7 篇文章
江珧
江珧为江珧蛤科贝类的统称。其壳略呈三角形、表面为苍黑色，习直立插入沿海泥沙中，终身不再移动。 食用时，它的闭壳肌特别是后闭壳肌的干制品称为瑶柱或江珧柱，是干貝的一种。而瑶柱的瑶字可能由珧演变而来。 参考来源
蛤蜊蘸醬
外部連結 [http://cooking.nytimes.com/recipes/1015991-clam-dip Clam dip recipe] . The New York Times*.
安伯特的蛤蜊屋
安伯特的蛤蜊屋（）是一間意大利海鮮餐廳，位於美國紐約市曼克頓小意大利的茂比利街132號。安伯特的蛤蜊屋以「美味的魷魚、海螺和無孔貽貝」而聞名，但最初在開業數周後，卻因為餐廳是「紐約市近代歷史上最轟動的黑手黨謀殺案之一」的發生地點而引人注目。該餐廳是由伊安涅洛家族的成員創立和擁有的。 歷史 1972年，該店的創始人安伯特·伊安涅洛（Umberto Ianniello）在茂比利街129號（位於茂比利街和喜士打街的西北角）開設了這間餐廳。該餐…
中国蛤蜊
中国（学名：'），又名中華馬珂，俗称黄子*，是帘蛤目马珂蛤科马珂蛤属的一种。主要分布于越南、韩国、中国大陆、台湾，常栖息在浅海沙底。 参考文献
周打蜆湯
周打蜆湯（）是美國的一種巧達濃湯，主要材料為蛤蜊，配料主要有馬鈴薯、洋蔥等，忌廉和番茄的使用則因版本而異。周打蜆湯主要有兩個版本，其中一個發源於美國新英格蘭地區，其特點是加入大量忌廉，具有濃厚的奶油味，並以其最早流行的地區而被命名為新英倫周打蜆湯。另一個版本最初出現在美國紐約曼哈頓的漁市場，這種周打蜆湯主要以番茄及胡蘿蔔與蜆肉烹調而成，因為番茄的加入而呈現紅色，並且名為曼克頓周打蜆湯。在美國習慣上周打蜆湯會和麵包一起食用。 相關條目 蛤…
蛤蜊汁
汁是從蒸蛤蜊中收集的液體，被用作調味料和飲料。 }}