蛤蜊
'（又作'），也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、{{僻字|𧉻|⿰-{虫}-半}}、蜆（廣東話）、蜆仔（部份福建話台灣閩南話發言）、啦啦（馬來西亞與新加坡一帶方言口音）、花蛤（部分方言误作花甲），是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些可以食用的物種。 概述 蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱。 在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物。 在福建地區，蛤蜊通…
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共 15 篇文章
福寿螺
{{Speciesbox | taxon = Pomacea canaliculata | status = LC | status_system = IUCN3.1 | status_ref = 。 簡介 是杂食性生物，主要喜欢吃嫩幼的植物，偶爾吃小型節肢動物。在很多地方是入侵物种和农业害虫，对水稻、水边种植的甘薯等半水棲植物有危害。因为其成长速度快，也曾被养殖食用，但因肉質不受喜愛故未大量普及。食用未充分加热的福寿螺，可能引起廣東住…
殼菜蛤科
贻贝科（学名：），亦稱為蜐、海虹、红蛤，，俗稱淡菜、壳菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，肉米黄色至橘红色不等，生活在海滨岩石上。 其中，壳带绿色的-{zh-tw:淡菜; zh-cn:贻贝; zh-hk:貽貝}-被稱為翡翠贻贝}-，尤其以生长在新西兰周围海域者为上品。 分類 本科物種舊屬異柱目，今屬貽貝目。現時本科有52個屬，分別如下 }} 參看 淡菜類 外部链接
贻贝目
貽貝目（學名：）是双壳纲翼形亚纲一個海洋软体动物的目，現時包括約400個物種。本目物種常概括地俗稱為淡菜、壳菜，因为有不少都是常見的食材。 貽貝目物种皆在海洋環境中的潮間帶及深海中生活，遍佈世界各地，但在水溫較冷的環境較為豐富。牠们經常都會在潮間帶及淺海的海岸，特別是多石的岩床上聚集；但深海贻贝亚科（Bathymodiolinae）的物種卻只會在深海的棲息地找得到。 特徵 本目物種的外殼並不對稱，還有一層厚厚的、黏黏的外殼膜。這些動物利…
青口
{{Otheruses|青口镇|other=名叫青-{}-口的乡鎮}} {{Speciesbox | image = หอยแมงภู่_hoi_maeng_phu_2.jpg | image_caption = 产于泰国春武里府的青口 | image_width = 250px | taxon = Perna viridis | authority = (Linnaeus, 1758)，主要附着于水流通畅的岩石上以及一般分布自低潮线附…
尖刀蛏
尖刀蛏（學名：'）是属于毛-{}-蛏科刀蛏属的一种雙殼貝類，广泛分布于西太平洋沿岸的海滩、滩涂，南至印度尼西亚群岛、马六甲海峡、暹罗湾一带，北至中国广东、福建及浙江沿海，少量分布在印度、缅甸的印度洋沿岸和澳大利亚西北部，其中以福建霞浦县松山街道及沙江镇的和一带产量最多，当地出产的尖刀蛏俗称剑蛏*（霞浦剑蛏）。尖刀蛏是一种味道鲜美的重要海产资源，具有较高的经济价值与食用价值。 尖刀蛏的外壳薄，呈淡黄绿色，体型窄长，与竹蟶科的蛏类均类似。同…
刀貝
刀貝（學名：'；），亦作紐西蘭刀貝蜆或亞三角尖峰蛤*，是一種可食用的双壳纲蛤蜊，屬於尖峰蛤科的物種。本物種是新西兰的特有種，見於南北島等三個主島之上的海灘。 參考文獻 , New Zealand Mollusca, William Collins Publishers Ltd, Auckland, New Zealand 1979 外部連結
普通文蛤
文（），別名蛤蜊或蛤蠣或麗文蛤，是帘蛤目帘蛤科文蛤属的一种雙殼綱軟體動物，是重要的食用貝類之一。 台湾语境下的“文蛤”原指这一物种，但后来发现当地“文蛤”只是形似，实际上是单独的物种台灣文蛤（M. taiwanica）。台灣文蛤喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區，而真正的麗文蛤難於淡水河口存活。 型態描述 殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。 分佈 文蛤属内几个种形态较为类似，需要通过多种形态参数联合测量或者基因手段才能准确鉴别…
菲律賓蛤仔
花（学名：），又名蛤仔、菲律賓簾蛤或菲律宾蛤仔，中国南方俗称花蛤，北方通称蛤蜊，是簾蛤目簾蛤科蛤仔屬下的一個種。贝壳呈卵圆形。壳质坚厚，膨胀。壳顶稍突出，稍向前方弯曲。花蛤广泛分布在中国、韩国和日本的沿海滩涂，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的贝类，是中国四大养殖贝类（牡蛎、缢蛏、蚶和蛤仔）之一。 其种加词“philippinarum”意为“菲律宾的”。 花蛤常栖息在潮间…
太平洋潜泥蛤
太平洋潛泥蛤（學名：），俗名象拔蚌，JBP，又名象牙蚌、皇帝蚌、女神蛤、肉蚌，是一种可食用蛤蜊，象拔蚌的壳一般长15-20厘米，但是其虹管可长达一米，形似象鼻，又大又多肉，因此被稱為「象拔蚌」。原產地在北美洲西海岸北太平洋沿海，當由尤以華盛頓州及溫哥華海岸盛產。 象拔蚌在蛤蜊中体积是相当大的，成年期之后其天敌很少，因此也是自然界的长寿物种，最長壽的紀錄是168歲。象拔蚌為一种受華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。過往由於北美當地人並不吃象拔…
紅嬌鳳凰螺
紅嬌鳳凰螺（学名：）为鳳凰螺科鳳凰螺屬下的一个种。 在日本的高知縣、和歌山縣、沖繩縣及鹿兒島縣的奄美群島等地常做為料理。為避免濫捕，於和歌山縣僅可在每年6月至8月捕撈。 参考文献 *
田螺科
田螺泛指田螺科（學名：）的淡水腹足纲软体动物。平均只有拇指头大小，有角質口蓋（螺厣），殼口相對比較大。螺蛳是田螺科动物的通称。很多淡水魚類喜歡吃田螺。田螺體內很容易生長寄生蟲。 根據在2005年的《布歇特和洛克羅伊的腹足類分類》，田螺科屬主扭舌目的成員。 分佈 This family occurs nearly worldwide in temperate and tropical regions, with the exception…
蚌蠣
蚌蠣（學名：）是北美洲到中美洲最盛產的商業貝殼，屬海洋双壳纲簾蛤目簾蛤科蚌蠣屬的软体动物，從愛德華王子島到猶卡坦半島一帶均見其踪影。 名稱 在英語環境，特別在非學術環境（例如：報章或漁市場），本物種經常都與其他同屬（甚或只是同科。但不同屬）的物種搞混。在北美洲的漁市場，當地習慣按蛤蜊的大小來區分及命名，所以被稱為“蚌蠣”的，可能只是純粹個頭夠大。 參考文獻 延伸閱讀 Kraeuter, J.N. and M. Castagna (eds…
小刀蛏
是一個雙殼綱軟體動物物種。舊屬帘蛤目的刀蛏科，今屬貧齒蛤目毛蛏科。 分佈 本物種主要分佈於日本的房總半島以南、韩国、中国大陆的遼寧、河北、山東、浙江、福建、廣東、廣西北部灣、海南、台湾及東南亞的马来西亚等地。 棲息於潮间带自潮下带20米到50米深的細沙質海底，最深可達海平面下98米。 食用 小刀蛏在烹調前一般用泡在鹽水中過夜，好讓牠們吐出胃裡的所有食物和沙子，然後才沖洗、去除外殼和內臟。烹調方法一般都用白胡椒，又或配以辣椒、蒜蓉等來調味…
烙蛤蜊
烙蛤蜊，是海派西餐中的一道名菜，与法国菜的烙蜗牛较为相似，是一种源自西餐却又根据上海人的习惯口味改良的上海混合西餐。 历史与做法 烙蛤蜊最早是由红房子的主厨俞永利在法式名菜——烙蜗牛的基础上发明出来 }}