菜膽雞
菜膽雞為中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜。 作法 雲英雞（即未生蛋的母雞）和金華火腿蒸熟後，用原湯以中火浸熟芥菜膽，芥菜摘去較粗硬的外梗，切菜頭菜尾，將爽脆的中梗連菜葉與嫩菜膽，用原雞湯以中火浸熟芥菜膽，再逐件排放在雲英雞和金華火腿之間，雞湯加蠔油、老抽、糖和金華火腿汁澆在雞件上便成。 參見 *白切雞
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珍珠翡翠白玉汤
珍珠翡翠白玉汤是历史上的一道菜，也是一段单口相声名。珍珠翡翠白玉汤字面的意思是菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的杂合菜剩菜汤儿。这个相声讲述的是朱元璋未发迹时，曾经受两个要饭的恩惠，后来当上皇上后又闹出的笑话。后来这个相声段子曾被诸多艺人演绎，其中以相声大师刘宝瑞先生的最为著名。 内容介绍 明朝开国皇帝朱元璋在一次征战中与其部下常遇春、胡大海失散，孤身一人来到一座小破庙中，精疲力竭。恰好这里住着两个要…
玉米巧達濃湯
玉米巧達濃湯，是一道以玉米为主要成分的巧達濃湯，屬於玉米湯。玉米巧達濃湯由玉米、洋葱、芹菜、牛奶或奶油以及黄油制成。有时还会放入其他配料，例如土豆或南瓜、咸猪肉、鱼、海鲜和鸡肉。在美国，玉米巧達濃湯可以追溯至1884年，源自該國的新英格蘭地區，而且玉米巧達濃湯在美國還是一种罐裝食品。 参考文献
青椒肉絲
青椒肉絲為一種將切絲的青椒和切絲的肉混合炒成的中国菜，也是四川菜和闽南菜在世界上代表性菜色之一，随着中国菜的在世界上的传播，目前青椒肉絲已經深深的滲透入了美国，日本等國家的日常飲食之中。 概要 青椒肉絲的起源有二，一种说法是四川，另一种说法是福建，所以青椒肉丝可视為川菜或閩菜菜餚之一。料理方法是將青椒切細、搭配豬肉絲或牛肉絲加上調味料後在熱鍋裡快炒為主，再搭配醬油、酒、糖、胡椒等各種佐料而成。 除了在華人飲食圈裡流傳外，在海外日本、美國…
糖藕
糖藕，或称甜藕、糯米藕、江米藕、瓤藕等，是一种发源于太湖周边地区、流行于中国各地的甜味食物，用莲藕、糯米（江米）、食糖等制作而成。 制作方法 糯米藕的做法不一，大同小异，通常做法如下：先将一节生莲藕切去一端，往藕孔里灌入用水浸泡过的糯米（或干糯米），煮（或蒸）到藕熟米烂，然后剥去藕皮（或在蒸煮之前剥皮），横向切成片，再加入食糖。加糖的方法不一，如撒上白糖（或冰糖）后再蒸，或将白糖加水收汁或勾芡后浇淋，或在煮的时候就加入白糖，或直接浇淋糖…