泡饭
泡飯，又稱湯飯、飯湯（台羅：Pn̄g-thng）、烫饭、汤烫饭、粥（但與一般粥不同，需特別辨別）。是一種在飯內直接加湯同吃的食物，各地作法不一，一般將煮好的白飯加入上湯略煮一至兩分鐘，直至飯粒微微爆花，卻又不用綿滑如粥，食起來飯與湯更為融和。在台灣南部則流行熬煮大骨湯，並加入許多配料，食用時先盛飯後將湯和進碗中，做法簡單。 中式泡飯常見有冬瓜湯飯、鹹蛋節瓜湯飯、鴨腿湯飯等；台灣泡飯則一般使用捲心菜、黑輪、貢丸、海鮮等。 台灣飯湯 台灣南…
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秋葵浓汤
秋葵浓汤（）是一道源于美國路易斯安那州南部的菜式，是由路易斯安那州克里奥尔人在18世纪时期发明的。它主要是由鲜味高汤、秋葵、肉类或是贝类、增稠剂和风干的蔬菜制成；风干的蔬菜可包含芹菜、灯笼椒和洋葱。秋葵浓汤通常以使用的增稠剂歸類，主要有非洲植物秋葵、乔克托族的（北美檫树叶子磨成的乾粉），或是法式的奶油炒麵糊。 秋葵浓汤有几个不同的版本。新奥尔良的秋葵浓汤往往各具特色，不过它仍然保存了秋葵浓汤最初的非洲本土风味。而在凯恩河流域居住的克里奥…
鴨腿湯飯
鴨腿湯飯源於1920年代的香港，是香港舊時酒樓的夏季菜色，現在常見於酒樓和茶餐廳。 湯飯是將湯水拌白飯的吃法。鴨腿先以老抽和米酒調味，然後將鴨腿輕煎，湯水的材料主要有冬瓜、冬菇、薑和陳皮，湯水煮滾後再放入鴨腿烹熬，最後以鹽調味。湯水中的冬瓜被認為有解暑功效，而且夏天正值盛產冬瓜的時節，鴨肉味道濃郁，經熬制後湯水也充滿鴨肉的精華，所以此湯飯特別適合炎熱的夏季。 參見 *鴛鴦炒飯 參考資料
茶泡飯
茶泡飯（又譯茶漬飯），是一種將米飯和配料淋上茶或高湯一起食用的日式料理，是日本家庭的家常菜。 歷史 起源 信長公記中，記載在桶狹間之戰時，織田信長派遣的密探探明今川義元本陣所在，便下令小姓吹響法螺、準備茶泡飯，邊用膳邊穿鎧甲，之後便率兵出擊。 賤岳之戰中，敗北的柴田勝家路經臨陣脫逃的前田利家所在的府中城(現福井縣越前市)，進城歸還前田家的人質，並要利家好好跟隨秀吉，最後希望能吃一碗茶泡飯，利家親自下廚炊飯，最後目送柴田勝家返回北之庄城。…