新加坡司令
新加坡司令（）是一種雞尾酒，是由原籍海南的華裔酒保嚴崇文（Ngiam Tong Boon）於1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士酒店工作。他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出了一種口感酸甜的酒，後來一炮而紅。但原創的食譜已經消失，現今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來的。 而國際調酒協會的標準酒譜如下： 30 ml 琴酒 15 ml 櫻桃白蘭地 7.5 ml 君度橙酒 7.5 ml 廊酒 120 ml…
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共 13 篇文章
亞歷山大 (雞尾酒)
亚历山大（）是一款由干邑白兰地、可可甜酒与奶油调制而成的鸡尾酒，起源于20世纪早期。由于最初使用琴酒调制（即琴亚历山大），故以示区分，亚历山大的现代版本也被称为“白兰地亚历山大”（）。 歷史 亞歷山大雞尾酒於1922年由Hery Mc Elhone在倫敦的Ciro's Club發明，以紀念一位著名的新娘。至少有兩種來自 20 世紀初的飲料都被稱為“亞歷山大”，但它們仍然是不同的飲料。在 Jacob Abraham Grohusko 的 …
金汤力
金汤力（），是一种由金酒和汤力水调制而成的高球鸡尾酒。配制时金酒和汤力水的比例可以根据個人口味、烈度和配饮的不同而变化，配方常见的比例在 1:3 到 1:5 之间。通常配制时还会加入一小块青柠加以添饰。为了保留其中的气泡，加入汤力水时还常会沿着调酒匙倒入。冰块的加入则冲淡了酒精的效果，使入口更加柔和，风味更加宜人。 图片 File:Self-made gin and tonic cropped.jpg|金汤力配青柠片，由龐貝藍鑽特級琴酒…
飛行 (雞尾酒)
飛行是一杯以琴酒、馬拉斯奇諾櫻桃酒（可參見馬拉斯奇諾櫻桃）、檸檬汁和紫羅蘭利口酒調和而成的鷄尾酒。 歷史 飛行一號（Aviation #1）是由紐約酒店 Hotel Wallick 的首席調酒師 Hugo Ensslin 於二十世紀初所創作。 Ensslin 於1916年發行第一版 Recipes for Mixed Drinks 中的酒譜比例為1½盎司 El Bart 琴酒、¾盎司檸檬汁、2滴馬拉斯奇諾櫻桃酒與2滴，紫羅蘭帶給這杯酒天…
紅粉佳人 (雞尾酒)
红粉佳人（Pink lady）是一种粉红色的鸡尾酒，用： 琴酒 1.5盎司 蛋白 1个 *红色石榴糖浆 1茶匙 用摇酒壶摇匀，倒入鸡尾酒杯中，杯沿镶一棵红樱桃。 调配技巧 由于加入蛋白，所以在调制时要充分摇混。 红石榴糖浆的用量決定了酒的颜色及口味。
馬天尼
馬丁尼（），是一款以琴酒與威末酒調製的雞尾酒，以橄欖或檸檬皮卷做裝飾。馬丁尼被國際調酒師協會收錄為難忘系列（Unforgettables）。 起源 馬丁尼的起源尚未有定論。有一種說法是在1863年，一家義大利香艾酒廠將他們老闆的名字 「Alessandro Martini」當作商標，而馬丁尼的名字便是來自這個品牌名 Martini。另一個常見的說法便是，馬丁尼來自1860年代早期舊金山的Occidental Hotel 販賣的一種叫做馬…
長島冰茶
長島冰茶（），取名冰茶，卻是在沒有使用紅茶的情況下，調製出具有紅茶色澤與口味的雞尾酒。調製的主要成份為伏特加、龍舌蘭酒和琴酒，酒精濃度大約30%。 起源 Robert "Rosebud" Butt聲稱他發明了長島冰茶，他於1972年在紐約長島的工作時創造了這種以四種基酒混製出來的飲料。 另一種不同的說法為1920年代美國禁酒令期間，由田納西州金斯波特的一個名為的當地社區的一位「老人畢曉普」（Old Man Bishop）發明出來的，并取…
金菲士
琴費士（英語：Gin Fizz），是一種由琴酒和蘇打水以及檸檬汁混合而成的標準雞尾酒。它的名字源自於加入蘇打水時，氣泡排放的聲音所產生的「吱吱」聲音，又称杜松子汽酒。琴費士也可以加入雞蛋和糖漿來改善味道，這種加了蛋黃的費士稱為「金色費士」（Golden Fizz），而加了蛋白的費士則稱為「銀色費士」（Silver Fizz）。。 調製方法通常是將琴酒、檸檬汁、糖漿放入雞尾酒調製器中，加入冰塊，然後搖晃攪拌，直到飲料變得充滿氣泡和冰塊。最…
天使面孔 (雞尾酒)
天使面孔（）是一款由琴酒、杏子白蘭地和卡爾瓦多斯白蘭地等量調製而成的鸡尾酒。 該款雞尾酒首見於1930年哈里·克拉多克（Harry Craddock）所編寫的《薩伏依飯店雞尾酒配方指南》中。 另見 雞尾酒列表 * 國際調酒師協會官方雞尾酒列表 參考文獻
Takumi's Aviation
Takumi's Aviation 是一款現代經典雞尾酒，由琴酒、馬拉斯奇諾櫻桃利口酒、紫柑橘利口酒和檸檬汁調製而成。盛裝在雞尾酒杯中。 歷史 Takumi's Aviation 由日本奈良縣櫻井市The Sailing Bar的首席調酒師渡邊匠（Takumi Watanabe）所創作。2010 年，他在希臘雅典舉行的帝亞吉歐世界級調酒師大賽創作了這款飲品。評判比賽的調酒師兼作家蓋瑞·里根（Gary Regan）將其描述為“我喝到過最好…
威士忌沙瓦
威士忌沙瓦，也稱為威士忌酸酒，是一种包含威士忌（通常是波本威士忌）、柠檬汁、糖浆，并且可加入一点蛋白的鸡尾酒。它是一種沙瓦，混合了基礎烈酒、柑橘汁和甜味劑。制作时可以采用加入雪克杯摇动或者冰镇原材料后混合或者加冰的做法。 帶有蛋白的变种有时也被称为波士顿沙瓦。含有几吧勺漂浮在酒杯上的热红酒变种有时也被称作纽约沙瓦。 传统的鸡尾酒装饰是一半的切片橘子和马拉斯奇诺樱桃。 威士忌沙瓦的另外一种变种是第八区，它通常使用波旁威士忌或黑麦威士忌作为…
约翰可林斯 (鸡尾酒)
约翰可林斯是一種鸡尾酒，经证明在1869年配方被发明，但也有可能更早。据说这个名字起源于一位在梅费尔的康迪街 Limmer's Old House 工作的侍应生，这是在1790-1817年间在伦敦很受欢迎的一家旅馆和咖啡馆。 描述 约翰可林斯是一杯加苏打水、柠檬汁，糖浆和苏打水和倫敦乾琴酒（或波本威士忌）之后加冰搅拌制成的长饮可林斯类鸡尾酒。约翰可林斯的配方在1869年的“管家和酒吧老板手册”中有介绍： 一大匙糖粉 半个柠檬的柠檬汁 老…
三叶草俱乐部
三叶草俱乐部是一种由金酒、柠檬汁、覆盆子糖浆和蛋清组成的鸡尾酒。加入蛋清并不是为了给饮料增添风味，而是作为一种乳化剂使用。因此当饮料制作时，雪克壶的摇动能形成特有的泡沫。 历史 三叶草俱乐部鸡尾酒是一种早于美国禁酒令的饮料，因与常在南布罗德街的Bellevue-Stratford酒店聚会的费城绅士俱乐部同名而得名。三叶草俱乐部本身的历史可以追溯到1896年，从1897年玛丽·R·迪肯（Mary R. Deacon）所著的《费城的三叶草俱…