鼠肉串
鼠肉串，是将烤老鼠串在棍子或竹籤上食用的一种小吃，在泰国和越南很常见。 在烘烤之前，通常要先剥老鼠皮、洗净，然后开膛破肚取出内脏，再进行烘烤。 食用地区 越南南部、印度东北部 和泰国的一些人认为这是一种美味佳肴。近年来，它在这些国家的知名度不断提高。 在这里，它也是经常出现的街头小吃。鼠肉串有时也会在一些粤菜中出现。 材料来源 据BBC报道，用于制作鼠肉串的老鼠是野生的，由专业人员用陷阱捕获。 在流行文化中 美国电视真人秀节目《幸存者》…
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三叫鼠
三叫鼠，又稱為三吱儿、蜜唧，是一道菜，用筷子夾起幼鼠時，幼鼠會叫一聲，把幼鼠沾醬或其他調料時會叫第二聲，放入口中時會叫第三聲，故名三吱兒。 最早的文字记载来自《清稗類鈔·飲食類三》的〈粵人食鼠〉條： 翻譯為白話文：岭南人吃老鼠，廣東菜餚中有一道稱為蜜唧的燒烤食物，就是老鼠。飼養的母鼠產下幼鼠，白色的毛，毛長大约一分，浸在蜜中，吃的時候，主人盛酒，入口的一剎那間，就會叫。 取用刚出生眼睛还未睁开的活幼鼠，调料可以使用蜜、酒、椒鹽、海鲜酱、…
鼠肉
廣西陽朔的鼠肉菜式]] 鼠肉是从鼠身上获取的肉类食物：用作食用的鼠類，一般採取中等體型、尾巴長的多個啮齿目物種。鼠肉在某些文化（例如西非的多哥）屬於主食，但在另外一些文化屬於禁忌的食物（例如：東非的给格族不會吃比山羊小的動物），因為會帶來對疾病或饑荒的聯想。其他對鼠肉的禁忌包括還包括對鼠隻所帶來的疾病或恐懼，以至在宗教上的禁止；但在許多地方（例如：越南、馬拉維），大量鼠隻為患，導致他們要把鼠肉納入地方飲食。 有些文化會有限度接納鼠肉對特…
寧化老鼠乾
寧化老鼠乾是中国福建省宁化县的一種肉乾，由田鼠和山鼠烤成，屬於客家人食品，閩西八大乾之一。 典故 宁化属山区农业县，田野宽广 }}