企爐餅
企爐餅原名大餅，外貌像小小的薄餅，是香港傳統特色小吃。由於有完完整整的意義，所以是水上人嫁娶必備的禮餅。 另一方面，因為以前漁民往往出海兩、三個月，所以企爐餅的耐放特質非常適合漁民需要。 原來的企爐餅製作時候被放在爐邊，下面放上柴枝，上面放鐵絲網，一邊燒一邊翻滾。因此得名。 餅皮材料包括三斤麵粉、六兩糖、六隻雞蛋、生油、水。 其實企爐餅有鹹甜之分。甜的企爐餅餡料有砂糖和芝麻。鹹的企爐餅餡料則有鹽和南乳。 參考文獻 外部連結 * [htt…
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皮蛋酥
皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到1960年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉、豆蓉(鹹綠豆蓉)加半隻皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。
齋扎
齋扎是由齋叉燒、齋鮑魚、水根及腐皮四種素食加不同的調味料，如南乳、齋蠔油製成，外表十分像雞扎，味道酸甜。它和齋扎蹄是不同的食品。
燕窩糕
燕窩糕是香港的一種小吃。陳意齋的創辦人陳照寰於1927年遷居到香港謀生後，看準當時香港上流社會人士到電影院看電影時喜歡吃一些小食，於是使用屬貴價食材之一的燕窩製成燕窩糕，作為高級零食出售給這些達官貴人，現在燕窩糕成為訪港旅客的手信。 燕窩糕使用麥芽糖、燕窩碎、糖和糕粉製作，味道清甜，仔細看也會發現到少許燕窩。不過，燕窩糕不宜擺放過久，開封後即日吃掉較鬆化，如果放在雪櫃儲存就會變硬，味道變差。 參見 香蕉糕 芝麻卷 參考資料
大叶藤黄
大叶藤黄（学名：），又名蛋樹，为金丝桃科藤黄属的热带常綠喬木植物。 形態 其花生於五月，花為青白色，夏末成果。它的果實有一顆黃色的大果核在中央，果核上面，有五個卵形凹點，如人的面孔五官，因而得到「人面果」這個外號。根據記載，最早在宋朝已有食用人面果的習慣。 分佈 本物種分布在缅甸、喜马拉雅山、安達曼群島、孟加拉、中南半岛、泰国以及中国大陆的广东、广西、云南等地，以廣東四會所種植較為著名。生长于海拔100米至1,400米的地区，多生长于沟…
鹽焗鵪鶉蛋
鹽焗鵪鶉蛋是香港街邊小吃，大多由街頭的流動小販售賣，這些小販通常還會售賣炒栗子及煨番薯。鵪鶉蛋是鵪鶉下的蛋，外觀與雞蛋相似，但通常只有拇指頭的大小。製作鹽焗鵪鶉蛋先要把炒粗鹽炒熱，然後把鵪鶉蛋放入高溫的粗鹽烘焗，大約烘焗半小時便完成。熱騰騰的鵪鶉蛋口感軟滑，且帶有鹹香，在秋冬時節甚受歡迎，但鵪鶉蛋的飽和脂肪很高，不宜經常食用。 參見 香港街頭小吃 炒栗子 *煨番薯 參考資料