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多膥鱼

多鱼(俗写多春鱼),有許多卵的小魚,因其雌鱼肚中多有魚籽,因此得名「多膥」(粤语中,“蛋”、“卵”稱为“膥”,俗写为「春」)。包括产自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(Shishamo)、產自冰島的毛鱗魚(,日语作樺太柳葉魚,)、亦有产自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚()或毛鱗魚。多春鱼体延长,侧扁,長約15 - 20公分。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。 多春鱼有多种,均为胡瓜魚科下属。 柳葉魚 柳葉魚學名長體油…

鱈魚

]] 鱈魚是一種食用魚類的名稱。嚴格地說,鱈形目鱈科鱈屬的大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可被稱為「鱈魚」。在市場與超市的商業行銷中,非鱈形目的裸蓋魚(銀鱈)、庸鰈(大比目魚、冰島鱈、扁鱈)、小鱗犬牙南極魚(南極鱈、美露鱈、圓鱈)等食用魚,甚至是使人腹瀉的異鱗蛇鯖(油魚),亦時常被冠上「鱈魚」之名,但經濟價值不一,市價或高於或低於鱈屬的鱈魚。 物種分類 生物學 鱈屬:生物學上物種的鱈魚,意指此四類: 大西洋鱈 大头鳕 格…

深海狐鯊

,是軟骨魚綱板鰓亞綱鼠鯊目狐鯊科的一種。 分布 本魚分佈在全球熱帶的海洋,水深至500米處。牠們長約3至4米及重160公斤,最長及最重的分別可以達至5米及360公斤。 特徵 本魚體延長,有很大的眼睛,可見牠們大部份時間都是在沒有陽光的深海,無瞬膜。牠們的前額凹凸不平,胸鰭大而闊,第一背鰭的位置比其他長尾鯊後。尾鰭頂部很長及像鞭子,差不多等同身體的長度。體背黑褐色,腹部淡褐色,胸鰭與腹鰭的後緣與第一背鰭暗色的;淡色的腹部不擴散到胸鰭基底。…

淺海狐鯊

,是軟骨魚綱鼠鯊目狐鯊科的一種。 特徵 本魚體延長,眼大,圓形,無瞬膜。體背側灰褐或黑褐色,腹側淺褐色,腹面白色;背鰭、尾鰭下葉、腹鰭及胸鰭具黑褐色邊緣。尾部特別延長,可達頭及軀幹部總長之1.5倍以上。體長可達3公尺。 生態 為大洋性大型鯊魚,肉食性,主要以非魚、飛魚及遠洋魷魚為食物。牠們會用那極長的尾鰭頂部來擊暈獵物。卵胎生的,胚胎是以卵黃來滋養,後期未出生的鯊魚會吃其他的卵子。出生時幼鯊長約5.2至6.2尺。妊娠期不明。雄性於7至8…

狐鯊

,是軟骨魚綱板鰓亞綱鼠鯊目狐鯊科的一種。 分布 本魚分布於全球各大洋熱帶海域。 深度 水深0至550公尺。 特徵 本魚體延長,眼小,頂端狹窄的胸鰭,一個頂端狹窄的尾鰭,胸鰭基底上的一個顯著的白色斑塊。第二背鰭起源在腹鰭的後頂端正後方。尾鰭上葉非常長而帶狀的, 大約與或一樣長長度超過其他鯊魚的長度;下葉短但是發展良好。牠的身體呈褐色或灰色,腹部呈白色。牠們可以生長達2.5尺長及750磅重。 生態 本魚棲息於大陸棚、近海,經常會成群或成對的…

梅氏非洲肺魚

梅氏非洲肺魚(學名:Protopterus amphibius),又稱短鰭肺魚、東非肺魚,為非洲肺魚屬的四種現生物種之一,於1844年由德國博物學家威廉·彼得斯發表描述。本種分布於東非、中非以及尼羅河流域,已在索馬利亞、肯亞與莫三比克被發現,包括埃瓦索恩吉羅河與尚比西河流域,且可能作為引入種出現在坦桑尼亞。模式種採集於莫三比克,且有學者認為肯亞的族群應歸為另一物種。其基因組包含1,330億個鹼基對,是已知動物中最大的基因組,也是所有生物…

魩仔魚

魩仔魚()為鯷科及鯡科的仔稚魚,通常是刺公鯷、異葉公鯷及日本鯷。但常常會抓到其他種類的仔稚魚,因此常受爭議。臺灣政府也因此在魚類繁殖旺盛的5至9月前後禁止捕撈︁魩仔魚,以避免仔稚魚混獲。 名稱與定義 「魩」字普通話音作「ㄇㄛˋ」,原義為「魚尾」。而「魩仔魚」可寫作「吻仔魚」。中華民國農委會漁業署將其定義為「鯷科及鯡科的仔稚魚」。在香港,此類魚苗稱為白飯魚,中國大陸地區類似的魚則有麵條魚和銀魚。 生態 魩仔魚的游泳能力不佳,因此會透過海流…

武昌鱼

武昌鱼,学名团头鲂(*'),俗称樊口鳊鱼、团头鳊、缩项鲂,為輻鰭魚綱鯉形目鯝科的其中一種。 分布 本魚盛产于中國湖北省鄂州市(古称武昌县)与武汉市江夏区(亦为武昌县)交界的梁子湖中。武昌魚因爲味道鮮嫩,也是湖北菜中的一道名菜。《武昌县志》载“产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真”。 通江处为樊口,此地水势回旋,并有大小回流之分。《武昌县志》记载有“在樊口者…

尼羅異耳骨舌魚

尼羅異耳骨舌魚(学名:'),為輻鰭魚綱骨舌魚目骨舌魚科的其中一種,又可稱非洲黑龍、非洲龍魚**,為熱帶淡水魚,分布於非洲西部及中部淡水流域,本魚體體型細長粗壯,體高為標準體長的3.5-5倍,頭部相對較短,長度為標準體長的3.5-5倍,唇厚;鰓蓋邊緣有真皮瓣,牙齒呈圓錐形,鱗片堅硬、厚實、較大,橢圓形,外露部分厚實且有波紋,表面具有蟲紋,側線鱗34-40枚,體色為均勻的灰色、棕色或古銅色,繁殖期顏色加深,幼魚常有深色縱紋,臀鰭和背鰭後部鱗…

血斑異大眼鯛

血斑異大眼鯛,又稱血斑大眼鯛、灰鰭異大眼鯛,俗名紅目鰱,為輻鰭魚綱鱸形目的其中一個種。 分布 本魚分布於全球熱帶及亞熱帶海域,包括西大西洋、加勒比海各島嶼至阿根廷海岸;東大西洋馬德拉群島至聖赫勒拿島;印度太平洋區,從東非至下加利福尼亞、加拉巴哥群島等皆有其蹤跡。 深度 水深1至20公尺。 特徵 本魚體略高,側扁,呈長卵圓形。眼特大,瞳孔正位於體中線上。吻短。口裂大,近乎垂直;下頜突出,頜骨、鋤骨和腭骨均具齒。前鰓骨後緣及下緣具鋸齒並具有…

哲罗鲑

哲罗鲑(學名:'),又名长白哲罗鱼、普通哲罗鱼、西伯利亚鲑或大红鱼*,是一种冷水性淡水食肉鱼类,是鲑科哲罗鱼属的指名物种。 外形 身体延长侧扁,体型大,身长在1米以上至2米多,体重可達50公斤(但曾經有發現長達4米,重達90公斤的個體),口大,連舌上也有牙,牙齿尖锐,個性凶猛,背面棕褐色,体侧银白,并有十字形黑斑,生殖期腹面和鳍呈現红色。 习性 哲罗鱼為大型肉食性鱼类,主要捕食其他鱼类,以及在依水生活的蛙类、蛇类、鼠类、鸟类等。 哲罗鱼…

夏威夷海鰱

夏威夷海鰱(學名:Elops hawaiensis),俗名瀾糟、四破,是輻鰭魚綱海鰱目海鰱科的其中一種。 分布 本魚分布於印度太平洋區,包括台灣、韓國、日本、越南、泰國、緬甸、菲律賓、印尼、馬來西亞、新喀里多尼亞、新幾內亞、東加、澳洲、夏威夷群島、薩摩亞群島、法屬玻里尼西亞等海域。 深度 水深1至30公尺以上。 特徵 本魚體延長而側扁,被圓鱗,發銀色光澤。口大,位於吻端,下頷突出。背鰭稍大於臀鰭,在腹鰭起點略後,最後鰭條不延長。背鰭、臀…

鯔魚

鯔魚,又稱烏魚()、烏頭、青頭仔(幼魚)、奇目仔(成魚)、信魚、正烏,為鯔屬的一種魚,是一種廣鹽、廣溫、適應性強的魚種,亦屬季節性的洄游魚類,廣泛分佈于熱帶、亞熱帶及温带的鹹淡水域中。 特徵 本魚體圓而長,頭部略扁而尾部稍側扁。成魚之脂性眼瞼發育完善,有時將瞳孔完全掩蓋。主上頜骨不向下彎至前頜骨下方。背部中央無隆起稜脊。體側有6至7條暗色縱帶,胸鰭基部上半1/2處有一黑色斑塊。具有巨大的背鰭上有硬棘4枚和軟條8枚,臀鰭鰭條8枚。整個身體…

鱈屬

鱈屬(學名:)是鱈科的一個屬,又名鰵魚,俗名大頭魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚,原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。其下共四種,即大西洋鱈、太平洋鱈 、格陵蘭鱈、阿拉斯加鱈。 目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。但由於近百年來的過度捕撈,鱈魚已被列入瀕危魚種,撈捕量被嚴格限制。因為真正鱈魚數量稀少,在商業上,有許多其他種魚類也被稱為「鱈魚」,但在科學分類上,它們並不是來自鱈屬。 生活領域…

褐石斑魚

褐石斑魚(学名:),又稱泥斑、雙牙仔、雲紋石斑魚、福石斑鱼,為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鮨科的其中一種。 特徵 成魚深灰褐色,身體佈滿淡灰色小點並匯聚成橫紋,構成斑駁的圖案。幼魚的身體淡黃褐色,有六條不規則的深褐色斜紋,背鰭硬棘11枚;背鰭軟條13-15枚;臀鰭硬棘3枚;臀鰭軟條8枚,體長可達128公分。 棲息環境 生活在水深20-200公尺的岩礁及泥底海域。幼魚出沒於淺水區,屬肉食性。 分佈 中國,日本,台灣,韓國,菲律賓以及越南海域。 經…

粗首馬口鱲

粗首馬口鱲(學名:),又稱厚頭馬口魚、苦槽仔、闊嘴郎、粗首鱲、台灣鱲、溪哥,為輻鰭魚綱鯉形目鯝科馬口魚屬的一種。是台灣的特有物種。 分布 本魚僅分布於于台灣本島等。該物種的模式產地在台灣。香港馬鞍山曲梅子林也發現有。 深度 一般為水深10公尺以下的河川、溪流、湖泊、水庫。 特徵 本魚體側扁,口大。魚體背部略呈灰綠色,體側及腹部銀白色,尾鰭叉形。雄魚具10條淺藍色橫紋,繁殖期時胸鰭、腹鰭與臀鰭均呈黃橙色之婚姻色,臀鰭鰭條末端游離呈條狀,體…

子陵吻鰕虎魚

子陵吻鰕虎魚又名極樂吻鰕虎、真吻鰕虎、阿穆爾吻鰕虎 (学名: or )为鰕虎魚科吻鰕虎魚屬的鱼类,在台灣稱為極樂吻鰕虎,俗名栉虾虎、子陵栉鰕虎魚、朝天眼、吻鰕虎魚、狗甘仔、苦甘仔。 屬於迴游性魚類。 ,但也可在完全封閉的水系中繁衍。 分布 本魚原生分布于中國(黄河、长江、钱塘江、灵江、珠江、福建、广东、海南等、彼得大帝灣一帶的河流流域黑龍江,青藏高原及雲貴高原等西北地區除外),香港,台灣,朝鮮半島,日本(茨城縣利根川至西表島,長崎Kaw…

真鯛

真鯛(学名:),俗稱正鯛、赤鯛、正赤鯛、真赤鯛、嘉鱲(嘉,或作佳、加、家等;鱲,或作魶、納、蠟、臘等。)、沙鱲、紅鱲、赤鱲、加吉魚、銅盆魚,是輻鰭魚綱鯛形目鯛科的其中一種。 分布 本魚分布於西太平洋區,包括日本、朝鮮半島、中國大陸沿海、台灣本島、澎湖、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。。目前已取得相當的成效,成為重要的養殖魚類;例如在日本,養殖真鯛的捕撈量約為天然真鯛的五倍,主要集中在愛媛縣。 經濟利用 ]] 高級…

豹纹鲨

豹紋鯊科()又稱虎鮫科,是軟骨魚綱板鰓亞綱鬚鮫目的其中一科,僅有1屬1種,即豹紋鯊(),又稱大尾虎鮫。 分布 本魚分布於印度西太平洋區,包括波斯灣、阿拉伯海、印度、伊朗、巴基斯坦、馬爾地夫、斯里蘭卡、孟加拉灣、安達曼海、泰國、馬來西亞、柬埔寨、越南、日本、台灣、中國、菲律賓、印尼、新加坡、新幾內亞等海域。 深度 水深5至30公尺。 特徵 本魚魚體平扁且延長,眼睛橢圓形,口下位;胸鰭寬大扁平。幼魚體為藍黑色,並布滿白色條紋與方形斑,日漸成…