奶油伴水果
奶油伴水果（英語：fool，老式拼法foole）是一種英式甜點，通常由混合泥狀水果、生奶油、糖製作，有時候會加上玫瑰花水以增添風味。 歷史與辭源 「foole」這個字，做為一個甜點，與乳脂鬆糕第一次被提到是在西元1598年，不過奶油伴黑加侖的起源可以追溯到十五世紀。奶油伴水果最早的配方出現在十七世紀。為什麼「fool」這個字會是這種水果甜點的名字尚不清楚。有些筆者認為它源自法語單字「fouler」，意思是「壓碎」或「壓榨（用在為葡萄酒『…
标签：#食品种类
共 44 篇文章
粮食
糧食（Grain）通常指適合作為主食的原粮和成品粮。糧食作物是这些供食用的谷物、豆类和薯类作物（植物）的统称。狹義的糧食，單指谷物（cereal），即禾本科作物的籽实（以及例外情形的非禾本科的準穀物籽实）。广义的粮食，还要包括豆科植物的种子，以及马铃薯、芋頭、番薯和木薯等植物可供食用的莖或根部。而粮食在古文，一般採鄭玄所注的：「行道曰糧，謂糒也。止居曰食，謂米也。」 粮食所含營養物質主要為醣類（澱粉为主），其次是蛋白質。联合国粮食及农业…
魚湯
鱼汤是一種将食用魚、与蔬菜、高湯、蔬果汁、水或其他液体混合制成的食物。鱼汤与炖鱼相似，在某些情况下，两者之间可能没有明显的区别；不過鱼汤相較於炖鱼來說含有更多的液体。中式的魚湯呈奶白色，其製作工序包括：將魚身打鱗、移除內臟、洗掉所有魚血，用薑片起鑊，然後將魚煎香煎透，再倒入熱水，蛋白質及脂肪便會溶解於水中。 参考文献
法国砂锅
法国砂锅（Casserole），又称法国烤锅，是一种大而深的烹调容器，一般用陶瓷或玻璃制成，可放入烤炉，也可直接在餐桌上盛放菜肴。該詞亦可指稱使用此容器烹调而成的菜肴。 名称源由 「casserole」一詞来自法语，词源是古法语中表示“大调羹”的“casse”一词。然而，英语中的「casserole」一词与法语中的「casserole」一词意义并不一样。法语中「casserole」指的是有长柄的平底锅，而对应英语中「casserole」…