原产地命名控制
原产地命名控制（，缩写：AOC）是法国的一个产品地理标志，用于标明生产、加工在同一地理区域、使用受认可技术进行的产品。 原产地命名控制标志保障农产品（葡萄酒、苹果酒、水果、蔬菜、奶酪、黄油、奶制品等等）的产地、品質、特性和生产者的制作工艺。 瑞士曾仿效法国建立类似标识，后在2013年转用欧盟原产地名称保护标签，仅葡萄酒继续使用AOC标签。意大利、西班牙、葡萄牙等地建立的类似标识则主要应用于葡萄酒上。 识别产品 这些品质标志的目的是使对应…
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食品容器
食品容器（英文：Food contact materials、日文：食品用器具材料）為用來裝載並會與食物直接接觸的容器。例如：玻璃、裝飲料的罐子；也包括工廠中生產食物的機械和咖啡機。 食品接觸材料可以由多種材料製成，包括塑膠、橡膠、紙張、塗層、金屬等。在許多情況下，使用組合；例如，果汁紙盒可以包括（從內到外）塑膠層、鋁、紙張、印刷和頂部塗層。 食品與容器接觸的過程中，容器材質的分子可能轉移到食物上。據此，許多國家都制定食品容器相關法規以…
營養標籤
規定的營養標籤[http://www.cfsan.fda.gov/~dms/foodlab.html] ]] 食物營養標籤是強制在預先包裝食物列明食物營養資料的制度，目的是讓消費者選購時更有選擇，實踐健康飲食。以色列是最早採用營養標籤的國家，現時並非所有國家/地區都有實行營養標籤，而且各地的需要列明的營養成份資料都不盡相同。 美國 在美國，根據每日攝取總熱量為兩千大卡的標準，營養標籤會列出各項營養素佔每人每日建議攝取量的百分比。 除了一…
霸王餐
霸王餐，又稱白吃白喝，是指在餐馆或小吃店中，點餐消費而故意不付錢的行為，多數的餐廳是採取用完餐才結帳的方式，這就會讓部分客戶有機會用完餐故意不付錢就離開餐廳的情形，而其他類似情形也包括：搭霸王計程車，也就是到目的地後，故意不支付車資就下車離開。 法律問題 屬於詐欺之理論 :用餐不付錢，是以錯誤付款的意思表示的訊息（詐術）使店家陷入錯誤（上當），非法取得用餐不付錢的利益，而店家也會損失原本可以服務其他客戶獲得收益的餐點、場地與人事，故屬詐…
麥誹謗案
麥誹謗案（），全名麥當勞餐廳訴莫里斯及史特案，是英國一宗廣受注目的商業誹謗官司。麥當勞從1990年起訴兩名英國反麥當勞人士誹謗，官司又引申更多官司，訴訟延綿長達15年。雖然麥當勞最終技術上勝訴，但麥當勞在官司前派卧底滲透被告一方所屬的團體、盜取文件，而且法官指被告對麥當勞的批評逾半是正確，更多內容純粹被告的意見，不構成誹謗成份，事件成為麥當勞成立以來最嚴重的公關災難。 官司期間，兩名被告對麥當勞的批評受到廣泛關注，而案中小市民控訴超級巨…
食品法典
食品法典（）是联合国粮食及农业组织发布的有关食品、食品生产、和食品安全的国际公认的标准、操作规范、准则和其他建议的合集。 参考文献 外部链接 * [http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/ 食品法典委员会官方网站]
国际食品法典委员会
国际食品法典委员会（，简称CAC，又稱Codex），名称源自拉丁文，其中Codex意为“表册、簿籍、案卷、法典等”；Alimentarius意为“卫生者、可供食料者”。 CAC是聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）于1963年联合设立的政府间国际组织，专门负责协调政府间的食品标准，建立一套完整的食品国际标准体系。CAC目前有186个成员国，覆盖全球98%的人口。 國際標準 制定食品添加剂国际编码系统（Internati…
公认安全
GRAS（Generally recognized as safe）中文可稱為公認安全，是美国食品药品监督管理局（FDA）針對化學物質或是食品添加物的分類，GRAS是指專家認為這種化學物質或是食品添加物是安全的，因此可以不受《联邦食品、药品和化妆品法案》（FFDCA）中食品添加物殘留容許量的限制。食品添加物「公認安全」的概念最早是在《》，之後所有的添加物都需依新的標準進行評估。 歷史 美国食品药品监督管理局在1958年1月1日提出了《1…
1994年膳食补充剂健康与教育法
《1994年膳食补充剂健康与教育法》（Dietary Supplement Health and Education Act of 1994；缩写：DSHEA）是美国1994年通过的一项法案，用于定义和管理膳食补充剂。它限制了美国食品药品监督管理局的权力，允许膳食补充剂在没有科学支持其健康和医疗效用的情况下进行销售、推广。 背景 1980年代末90年代初，《1991年营养品广告协调法案》（Nutrition Advertising Co…
联邦食品、药品和化妆品法案
美国联邦食品、药品和化妆品法案（常缩写为FFDCA，FDCA，或FD&C）是美国国会在1938年通过的一系列法案的总称，赋予美国食品药品监督管理局（FDA）监督监管食品安全、药品、及化妆品的权力。该法案主要是由Royal S. Copeland写成，其为一三年期的纽约州参议员。该法案通过后又历经多次修改。 催生该法案的主要原因之一是因为一种磺胺药物中所使用的溶剂二甘醇导致100多名病人死亡。这部法案诞生后取代了1906年通过的。 參考資…