涼麵
涼麵是一種食物的組合方式，是以油麵、醬油、麻醬及小黃瓜等配料組合而成的食物。 各地涼麵 上海冷麵 面条蒸熟后，用电风扇吹冷，并涂少许油，防止面条粘连。 食用时拌上调好的花生酱、醋、酱油、辣椒酱，以及不同的浇头，一般的浇头有银芽三丝、炒素、八宝辣酱、鳝丝、虾仁、熏鱼等等。 川味凉面 在川渝地區涼麵通常會伴隨著擔擔麵一同在-{zh-hans:面; zh-cn:面; zh-hant:麵; zh-tw:麵; zh-hk:麵;}-攤販賣。 川味涼…
标签：#越南麵條食品
共 4 篇文章
烤肉米粉
烤肉米粉（，）是一道結合烤豬肉和麵條的越南菜餚，相傳起源於越南河內市。廚師在製作這道菜餚時，會將烤肥豬肉（chả）置於一盤盛載白米粉（bún）及香草的盤子之上，並配以蘸醬作為配菜。這道菜餚於1959年，曾被越南美食作家武邦（Vu Bang，1913-1984年）所描述，曾形容河內市為一個「被烤肉米粉所『嚇呆』」的城鎮。市內首間烤肉米粉餐廳位於河內古街區還劍郡嘉魚市（Gia Ngư）。 烤肉米粉源於河內，現時於當地仍為一道受歡迎的菜餚。在…
高樓麵
高樓麵（）是越南一種麵類料理，裡面加了猪肉和蔬菜，這種料理發源自廣南省會安市，所以又稱會安乾麵。 由來 關於高樓麵之由來有多種說法，普遍是認為其由乾撈麵演變而來。 参考文献 外部連結 [https://web.archive.org/web/20170222155422/http://hoian.vn/cao-lau-pho-hoi/ Cao lầu Hội An* article]
廣南麵
廣南麵（），是越南的一道麵食。其中在越南語是「麵」的意思，是廣南省的簡稱，麵名取名於該麵的發源地廣南省。 米粉鋪在蔬菜之上，再加入肉類和少量的湯，再加上花生和芝麻米紙（），為其特色。米粉的黃色來自薑黃。 也有無湯的版本，稱為。其相关的知识也已经列入越南国家级非物质文化遗产名录。 参见 越南菜 參考資料 外部链接