糯稻
糯稻（學名：，），又稱稌，禾本科一年生草本植物，是稻的黏性变种，在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种。 糯稻脱壳的米在中国南方称为糯米（閩南語、閩東語、莆仙語皆稱“秫米”），而北方则多称为江米，是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。《西京杂记》载，汉代有九月九日吃蓬饵之俗，“九月九日，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。”“食蓬饵以祓妖邪。”餌即古代之糕，原料是米粉，可以是稻米粉或黍米粉。糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。在外…
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稻属
稻屬（）是禾本科的一屬，有18個物種，包括2个栽培种和17个原生种。分布于全球的熱帶與亞熱帶地區。 属名Oryza源于希腊语（oryza），即稻米。 分类 稻屬是由卡爾·林奈在1753年确定，此后稻属物种的归属与分类经过多次修改。 Ge等曾根据系统演化树分析而在1999年将分布于印度和缅甸的Porteresia coarctata加入本属，现已分成独立的一属。2003年，Vaughan等又加入1个四倍体种马篮普稻（O. malapuzh…
水稻
稻（学名：），其果實為可作為糧食食用部位，稱米，是禾本科稻屬的一至二年生草本植物，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，又称为亚洲型栽培稻、亞洲稻，簡單來說也可以說是“稻”或“稻作”，一般所谓水稻、旱稻也是本种。 依分類學而言，亞洲型栽培稻大致可區分為秈稻（indica）、粳稻（japonica，溫帶粳稻）與爪哇稻（javanica，熱帶粳稻）三個亞種。全世界有半数以上人口以水稻为主食。其基因組由12條染色體上的4.3亿个核鹼基對組成…
籼稻
{{zy|-{籼}-|xiān|ㄒㄧㄢ|sin1}}稻，又稱{{zy|-{秈}-|xiān|ㄒㄧㄢ|sin1}}稻（，）、印度型稻，是水稻的一個亞種。秈稻碾出的米叫「秈米」，亦有稱絲苗米（港澳）或在來米（）（台灣）。与粳稻相比：秈稻生長適合長日照，較耐熱耐旱；生長期較短，可一年兩至三熟，產量高，或可和其他作物輪作；米粒長但粘性差，米粒中蛋白質和直链澱粉含量均较高。 概論 稻米可概分為為非洲型與亞洲型兩大品系。亞洲型又可分為秈稻（印度型）…
爪哇稻
爪哇稻（學名：），又稱熱帶粳稻、陸稻、旱稻、山稻，是水稻亞種之一。原產於東南亞山區，分布於印尼、馬來西亞、泰國、菲律賓、海南島、台灣、南美洲等地。種植時需水量較少，可種植於山坡地與旱田上。 热带粳稻通过基因型分析，现在认为只是粳稻的一个小分类，所谓名已废弃。热带粳稻和溫帶稉稻的性状按地理呈连续变化，没有非常明确的分界线。 概論 稻米可概分為為非洲型與亞洲型兩大品系。亞洲型又可分為秈稻（印度型）、粳稻（日本型、中國型、溫帶稉稻）以及爪哇稻…
野生稻
野生稻（學名：Oryza rufipogon），又称鬼仔稻、鬼稻、紅鬚稻，是一个野生稻种（但并非水稻的品种），目前作为人类重要食糧的稻米可能由其演化而来。在世界多处都有分布，台灣從桃園到新竹之間的水塘有發現的紀錄，原以為絕種，約1979年在桃園地區又再次發現，而復育在苗栗農改場及臺大校園。 中国大陸列為國家二級保護植物，不允許隨意採集和出售，但是可以作為科學研究並培育野生稻雜交種。 特徵 野生稻为多年生型，地下茎发达，分茎之发育旺盛，可…
五常大米
五常大米是指在中华人民共和国黑龙江省五常市以稻花香二號（早期稱為五優稻四號）為主要栽培品種完成种植、收获、加工、包装等全部环节的大米。 五常市水系发达，土壤肥沃，因其气候寒冷水稻一年一熟，且水稻收获期五常地区的昼夜温差大，致使其大米口感味道佳，成为黑龙江省特产，后于2003年5月10日被列入中国地理标志产品保护列表。 历史 培育人 朝鲜族田永太是稻花香2号的第一培育人。20世纪50年代，田永太从韩国青山南道来到了中国黑龙江省五常市，19…
光稃稻
光稃稻（学名：），又称非洲稻、非洲型稻、西非栽培稻，是人类种植的一种稻属作物。一般认为，光稃稻于两千至三千年前在尼日尔河上游，即今日马里一带得到驯化。 光稃稻为一年生作物。 参考资料 外部链接 *
澳洲稻
澳洲稻（学名：）为禾本科稻屬下的一个种。种加名 australiensis 意为“澳大利亚的”。 参考文献 *
尼伐拉稻
尼伐拉稻（学名：）为禾本科菰屬下的一个种。 参考文献 *
山稻
山稻，源自爪哇稻的一種概稱品類，指離水性高到不僅不必種於水田還能種活在缺水的山丘地之稻米，史上記載最早大規模種植出現於中國北方山丘地帶。 概述 爪哇稻是一種起源於東南亞的山區稻種，種植於印尼、馬來半島、泰國等地，由南島民族傳播至亞洲各地，形成各種品種。 史书记载：「山稻，种于内图及黎山中，燔林成灰，因灰为粪，不需牛力，以锥土而播种焉，不加灌溉，自然秀实，连岁有收，地乃去之，更择它处。」在古代黎族人便首先適應所居地區的山地缺水特性，艱苦開…
香禾糯
香禾糯，英文译名“Kam Sweet Rice”，是中国侗族农民世代栽培选育而传续下来的土著水稻品系。这是中国大陆地区消逝中的“大糯”品系里的一个特殊种群，气味香醇，营养成分丰富，在中国地方水稻种质谱系中具有十分特殊的意义。香禾糯在传统上主要分布于侗族聚居的湖南、贵州、广西三省边区沅江流域和都柳江流域的山区河谷或小溪谷稻作地带。由于外来品种特别是杂交水稻的推广，更由于该品系所依赖的自然农法在化工型农业发展的大背景下难以为继，香禾糯种植面…
国际稻米年
国际稻米年是1999年，國際稻米研究所（）基于稻米发展中产生的严重问题，而与联合国粮农组织合作共同发起的。2002年，菲律宾政府联合四十三个国家在联合国全体会议上正式要求将2004年定为国际稻米年。这也是联合国首次用一年的时间来宣传一种农产品。2003年10月31日，国际稻米年由粮农组织总干事雅克.迪乌夫先生在纽约的联合国总部正式启动。 国际稻米年的主题是：“稻米就是生命。”联合国希望以集体的方式来解决稻米生产中所出现的问题，并且对粮食…