番茄炒蛋
西红柿炒蛋，又称蕃茄炒鸡蛋，是中华文化常見的一道菜肴。因为它的原材料易于搜集，制作步骤也较为简单，所以也深受厨房初学者的喜爱。 概要 中国农业科学院蔬菜花卉研究所所著的《中国蔬菜栽培学》一书中，在论及番茄何时传入中国时指出：“大约在十七、十八世纪由西方的传教士、商人或由华侨从东南亚引入我国南方沿海城市，称为番茄，其后由南方传到北方称为西红柿。” 在中国，烹饪鸡蛋已有数千年的历史，但将番茄与鸡蛋同烹的做法，目前能找到的最早具体文献是193…
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巴西炖菜
、芫荽和紅甜椒製成的巴西燉菜]] 巴西炖菜是一种巴西菜，也是一種海鲜炖菜。巴西炖菜通常以虾或鱼为主要食材，以番茄、洋葱、蒜、青檸和芫荽为底料。根据地区差异，巴西一些地方还会加入胭脂樹紅、棕櫚油和椰浆。 参考文献
西班牙冷湯
西班牙冷湯（）又称西班牙冻汤、西班牙凉菜汤，是炎熱地區夏天常見的涼菜，呈液體狀，故稱為湯。此餐點源於西班牙南部的安達盧西亞。在哥倫布「發現」新大陸，把番茄和辣椒帶到歐洲前，只是隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。 但新的材料仍然不是食譜的必要元素。在它的發源地，有各種不加番茄的冷湯。其中一種稱為白冷湯（），只是在原始食譜中加入了杏仁。 外部链接 [https://web.archive.org/web/20060424164252/…
番茄湯
番茄湯（Tomato soup）是指以番茄為主要原料的湯，既可冷食也可熱食，並有多種調理方式。番茄湯是波蘭和美國最著名的食物之一。 參考資料
纯番茄汁
纯番茄汁（英文：tomato purée）是一种西式料理经常使用的配料，尤其是在南欧的義大利与西班牙料理。纯番茄汁是百分之百番茄去皮后打成汁，煮過，再過濾而成的酱料，一般不含其他糖、盐、醋、澱粉、食用色素等等。[https://web.archive.org/web/20130502021916/http://www.familydoctor.com.cn/cancer/info/201204/3407244163113.html] 類…
番茄蛋湯
番茄蛋湯是一道常見於華人社會的湯，主要以番茄和鸡蛋為主。它是一道相对容易制作的汤，因此是當地家庭中最普及的汤之一。番茄蛋湯由於蘊含番茄中的番茄红素，因而營養價值很高。 一般情况下，这道汤是用切得很粗的番茄，和切成0.5厘米左右的葱做成的。熬製这道汤需要用半升的水和少量的油。鸡蛋在熬製湯頭的最后階段放入，只需搅拌3分钟左右即可。一般在盖上盖子2分钟，等放入鍋子中的鸡蛋凝固后即可食用。 製作番茄蛋湯時有时也要去掉番茄皮，有时需要煮更长的时间…