意大利葡萄酒
与橄榄树一同种植。]] 意大利葡萄酒是指由意大利出产的葡萄酒，该国是世界最为古老的葡萄酒产区。早在公元前二世纪，伊特鲁里亚人和希腊移民在罗马人建立自己的葡萄园之前便已经开始出产葡萄酒。而罗马人的葡萄种植和葡萄酒酿造则多产而规范化，他们发展了规模化生产及储存技术，如装桶及装瓶。 两千年后，意大利成为世界上最重要的生产国之一，2005年的产量约占世界葡萄酒总产量的五分之一。2008年，意大利在近十年中首次击败法国，成为世界上最大的葡萄酒生产…
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内比奥罗
內比歐露（，又譯為内比奥罗）是意大利品種的釀酒葡萄，主要種植於意大利西北部的皮埃蒙特、巴罗洛及等產區。"Nebbiolo: 從意大利語 "nebbia" 中衍生出來，有霧的意義，常被稱為霧葡萄。 品種特性 內比歐露對土壤挑剔，晚熟，產量少，只佔了皮埃蒙特的6%，年輕時嚐起來相當艱澀，到達適飲期時則具有複雜香氣及口感，尤其是特殊的松露及藥草風味最受到酒迷的喜愛。 內比歐露為北意大利的原生品種，其名稱由來眾說紛紜，但多與霧（）有關，一說是因…
基安蒂酒
基安蒂酒（，）是意大利的一種紅葡萄酒，出產自托斯卡納大區的基安蒂地区。 歷史 基安蒂是一片具有古老釀酒傳統的土地，林區和牧區相當廣泛，從伊特魯里亞和羅馬時代就有這方面的證據。基安蒂這個名字來源於托斯卡納的同名地理區域，沒有明確的詞源，但許多學者認為它源於伊特魯里亞人。它被認為是源於伊特魯里亞人的個人名字clante或clanti。其他學者認為是伊特魯里亞語的hydronym。 早於十三世紀已有人在基安蒂產區一帶釀造紅葡萄酒。至1716年…
阿布鲁佐的蒙特普尔恰诺
阿布鲁佐的蒙特普尔恰诺（）是一个红葡萄酒的类别，由产自意大利中东部阿布鲁佐地区的蒙特普尔恰诺葡萄酿造。不过如今这款葡萄已被推广种植到意大利95个省份中的20个。一般的阿布鲁佐的蒙特普尔恰诺当中至少要含有85%以上的蒙特普尔恰诺葡萄，并允许混合最高可达15％的桑嬌維塞葡萄。这是一种典型的具有柔和单宁酸的干红葡萄酒，其特有的果香不带糖分，非常适合搭配各款意大利美食，也深受年轻消费者的喜爱。 地区 阿布鲁佐的蒙特普尔恰诺的种植地区主要分布在阿…
玛莎拉酒
玛莎拉酒（）又称马萨拉酒、马沙拉酒，是意大利西西里岛馬爾薩拉出产的法定产区（DOC）认证葡萄酒，所有生產的步骤都必须在玛莎拉产区内完成，这样产出的酒才能称之为玛莎拉酒，雖然在玛莎拉當地會飲用未加强的葡萄酒，但供出口的大多是加强的葡萄酒。一开始添加烈酒来“加强”是為了确保可以通過长时间的远洋运输而不至於變質，但现在这么做是出于国際市场的喜爱。 有时人们會将玛莎拉酒和另外一种西西里潘泰萊里亞出产的葡萄酒——Passito di Pantel…
普羅賽克
普罗赛克（，又譯為派雪克、珀赛蔻、薄賽珂）是一种意大利氣泡酒，口感为干或极干，其產於義大利東北部威尼托大区的，是義大利著名的氣泡酒產地，同時也是義大利的第二大氣泡酒的產區。普罗赛克是由品種葡萄所釀造，最早是種植在義大利的弗留利產區，直到被帶進威尼托後成為義大利最受歡迎的氣泡酒品種。薄賽珂因成为一款名为“貝里尼”鸡尾酒的主要基酒而知名，也因比香槟酒价格更实惠而越来越流行于市。 歷史 最早關於普罗赛克的記載，是於1754年由意大利作者Aur…
蒙达奇诺的布鲁奈罗
蒙达奇诺的布鲁奈罗（），是一种生产于意大利托斯卡纳大区蒙达奇诺周边的红葡萄酒，布鲁奈罗（Brunello）在当地方言中意为“黑色美酒”。1980年，蒙达奇诺的布鲁奈罗即获得DOCG认证。时至今日，蒙达奇诺的布鲁奈罗已成为意大利红葡萄酒中最名贵的品种之一。 歷史 最早在十四世紀，已有意大利人在蒙達奇諾一帶種植葡萄釀製此酒。至1865年，在當地一次展覽會上，此酒獲得了多個獎項，被譽為「特選紅葡萄酒」。於是此酒身價暴升，原先當地只有四家生產者…
阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒
阿斯蒂莫斯卡托（）是一类意大利白葡萄酒。其由白麝香葡萄酿造，产自意大利北部皮埃蒙特大区的阿斯蒂省及附近省份。该葡萄酒酒精度低且味甜，是一类微起泡酒（），通常用作甜點酒。 阿斯蒂莫斯卡托为意大利葡萄酒的最高级别的“原产地严控葡萄酒”（DOCG）。根据法规，其ABV酒精濃度仅限于5.5%，且不允许使用类似香槟酒的二次发酵。在其发酵过程中，有不少天然糖分未发酵而残留在酒中。装瓶时一般采用传统的软木塞。 阿斯蒂莫斯卡托目前最大的出口国为美国，在…
弗朗齐亚柯达
弗朗齐亚柯达（，）是一种由意大利布雷西亚省授权生产的保证法定产区气泡酒。其名字取自同名地区弗兰恰科尔塔。 欧盟承认弗朗齐亚柯达以及阿斯蒂和马沙拉（意大利唯一的3例）无需指明其他表示品质的术语：因此，更正确/合法的叫法应该是「弗朗齐亚柯达」而不是「弗朗齐亚柯达香槟」，正如上百年来对香檳的认可。 弗朗齐亚柯达最大的特点是只采用传统酿造法，即酒瓶内发酵（300年来香槟采用的模式），也叫经典模式。另外，弗朗齐亚柯达也是意大利第一种只采用经典模式…
麥稈酒
風乾葡萄酒（ 或 raisin wine），常被稱為麥稈(葡萄)酒、麥杆(葡萄)酒、麥稈甜(葡萄)酒、或風乾葡萄酒，是一種將葡萄斷梗置於葡萄藤架上或平鋪於層架上利用陽光與自然風吹(依釀造酒款不同 5天到90天左右)以使葡萄中的汁液因水分流失(5%~45%水分因葡萄種類而別)而汁液的糖度因此增加, 進而去榨汁、釀造而得的葡萄酒。 這種酒的製造原理類似於冰酒，但較適合溫暖陽光充足地區。製作方法隨其地區而有不同，早期最常見的製作方法，是將收成…
古罗马与葡萄酒
古罗马在葡萄酒的历史中有着重要的地位，意大利半岛最早出现葡萄酒是在古希腊殖民地和伊特鲁里亚，随着罗马帝国的兴起，新的酿酒技术蔓延到帝国的各地。在今天的主要的酿酒地区的法国、德国、意大利、葡萄牙和西班牙，古罗马的影响仍在。在罗马人的眼里，酒是“民主”的象征，从卑微的奴隶和农民到贵族，谁都有权利饮酒。罗马人认为葡萄酒是日常生活的必需品，为了确保罗马士兵的葡萄酒供应，罗马帝国环地中海地区都不同程度的种植和酿造葡萄酒。 早期历史 历史学家无法确…
邦萨罗内葡萄酒
邦萨罗内葡萄酒（Bonzarone）是由一家位于意大利蒙特圣彼得罗的酒厂生產的赤霞珠葡萄酒。葡萄酒酒莊目前由家族持有。 参考文献
倫巴第 (葡萄酒)
倫巴第葡萄酒，是意大利的一种葡萄酒，生產在意大利北方的倫巴第地區。倫巴第是意大利最重要的農業大區，以生產優質葡萄酒聞名，特別是帕維塞一帶的白葡萄酒和葡萄汽酒，帕維亞的奧爾特雷波（Oltrepò）是倫巴第最重要的葡萄酒出產地。