汾酒
酒，一種中國燒酒，為高粱酒，以高粱為主要製酒原料。是山西省汾阳市杏花村的大曲清香型白酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。是四大名酒之首。“汾酒”注册商标由山西杏花村汾酒厂持有。 汾酒是四大名酒之首，拥有古老的历史，汾酒名字产生的具体时间无从考证，不过可确知的是，迟至明初便已使用汾酒作为此种清香型蒸馏酒的正式名称。汾酒早在明清之际大盛。並在1915年获得巴拿马万国博览会一等优胜金质奖章，1918年获中华国货展览会金质奖…
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六曲香酒
六曲香酒简称六曲香，是祁县出产的一系列白酒，源于1950年当局在以前烧锅的旧址上成立的“祁县酒厂”，后数度易名。产品推出后虽受欢迎和多次获奖，但1998年初山西发生造成27人死亡、222人中毒致盲、致残的特大假酒案使所有山西酒厂产品广受打击，六曲香也无辜受害，惨遭波及而一蹶不振，再也无法恢复元气，直至被2001年12月北京红星股份有限公司并购，六曲香为采用大曲酿造技艺，但以麸曲酿成的麸曲清香型白酒。 参考文献
梨花春
梨花春，是中华人民共和国山西省的一款著名的蒸馏酒，由山西梨花春酿酒集团有限公司制造。 沿革 早年由国营应县酒厂改组而成山西梨花春酿酒集团有限公司，位于应县释迦木塔西南，占地面积466万平方米。公司主产“应州牌”特制二锅头、精制梨花春、特制梨花老窖、山西老白干、梨花王、山西王等系列。1994年企业经过改制，实现利润增长。公司不断增长业绩，2008年后成为山西省第二大酿酒企业（杏花村汾酒集团为第一）。2007年，梨花春入选“中国农业品牌10…
蒲州桑落酒
蒲州桑落酒，又称桑落酒，是中华人民共和国山西省临汾市永济市（古为蒲州）的当地清香型白酒。 特点 桑落酒相传为河东刘白堕首创，因于十月桑落时酿制，故名桑落酒。北魏贾思勰在《齐民要术》中载有“桑落酒法”。南北朝时期，形成“鹤觞”等名称。宋朝因赵匡胤喜爱，赐其酒为宫廷御酒。但至清末失传手艺，后经永济县人民政府派人调查考究，重新酿制桑落酒的秘方。1979年，山西省永济县桑落酒厂试产。1981年在省外出售，同年被评为山西省优质产品。 参考
午城玉屏酒
午城玉屏酒、又称玉屏酒、隰县玉屏酒，是中华人民共和国山西省隰县午城酒厂生产的一款药酒，是山西省优质名牌产品。 特点 玉屏酒以清香型午城白酒作底酒，按照《玉屏风散》选用人蔘、黄芪、白术、檀等药材配制。抗日战争时期阎锡山曾把午城酒厂改为“山西省第一酒厂”，借以维持军费开支。中华人民共和国成立后，午城酒厂改成“国营隰县午城酒厂”。1980年，玉屏酒被评为山西省优质名牌产品。 参考
堡子酒
堡子酒，是中华人民共和国山西省晋中市榆次市的一款名酒、三晋老字号。當地最早的酿酒记载起源于明朝。1915年，高家堡、乔家堡生产的堡子酒，在巴拿马万国博览会上荣获一等奖。但随后曾一度停产。1977年，榆次县在安宁村重建榆次市堡子酒厂。1979年恢复堡子酒生产。1985年，堡子酒评为山西省优质产品。和其他山西白酒一样，堡子酒也属于清香型白酒。2019年5月，山西省商务厅公示了首批“三晋老字号”名单，其中包括山西堡子酒业有限公司生产的“堡子酒…
汾阳王酒
汾阳王酒、又称汾阳王，是中华人民共和国山西省汾阳市的一款名酒、三晋老字号。 特点 汾阳王酒与山西汾酒、竹叶青酒一样，均属于山西名酒、清香型。其原料为红高粱，使用汾酒大曲糖化发酵酿造。2019年5月，山西省商务厅公示了首批“三晋老字号”名单，其中包括山西汾阳王酒业有限责任公司生产的“汾阳王”通过审核进行公示。 参考
潞酒
潞酒，又称上党潞酒，是中华人民共和国山西省长治市的一款地方清香型白酒、三晋老字号。 特点 上党当地有悠久的酿造史，唐朝设置有璐州，因此得名。传说中原大战时期，晋系军阀阎锡山犒劳将士，正值冬日，只有杏花村汾酒和上党潞酒不结冰，将士均称此为良酒。抗日战争后，潞酒濒临消亡。中华人民共和国成立后，恢复潞酒生产，并成立长治潞酒厂。1959年，恢复试制第一批潞酒。材料以当地高粱为主，用大麦豌豆制曲，采用糖化发酵。之后不断改良，市场评价也因此大振。1…
垣曲菖蒲酒
垣曲菖蒲酒是山西垣曲出产的一种白酒。垣曲当地以菖蒲酿酒历史悠久，但多为自酿自饮，较少市售。1956年当局成立垣曲地方国营酒厂后，酒厂派员发掘了民间菖蒲酒古方，优化后投产了垣曲菖蒲酒。垣曲菖蒲酒乃为以高粱为主料，大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂酿成的清香型白酒为基酒，配以菖蒲、天麻、阿胶、檀香、木香、黄芪、党参、砂仁和冰糖等二十余味中药，以冷冻浸泡、清蒸清杂、地缸发酵、地窖贮藏等列入山西省级非物质文化遗产名录的传统工艺酿制而成。 参考文献
晋阳酒
晋阳酒是太原出产的一系列白酒。源于1976年成立的山西太原徐沟酒厂，之后数度易名。晋阳酒也无辜受害，惨遭波及而一蹶不振，再也无法恢复元气，产量较巅峰时期大为下降，只剩零星销售，趋于绝迹。 参考文献
汾雁香
汾雁香是中华人民共和国山西省新绛出产的一种白酒，山西特产。 沿革 此名来自于当地薛仁贵及其子薛丁山打雁为生的故事。该酒源于1945年于县城朝殿坡陈家花园成立的陈揖武烧坊，其最高年产量曾达5吨多散装白酒，但稍后因第二次国共内战，酒坊产能剧减，至1940年代末已停产。1949年中国专卖事业公司山西分公司副经理许致远负责接管了烧坊，于其旧址上成立了县营酿酒厂，年产散装白酒90吨，后数度易名。大跃进后因粮食缺乏改以柿子等瓜果为原料酿酒。 197…