水果凝乳
水果凝乳（）是一種用檸檬、青檸、橙子、橘子等柑橘類製作的點心。現在也有用百香果、芒果、樹莓、小紅莓、黑莓製作。基本材料是蛋黃、砂糖、果汁、果皮。做法是將這些原料在一起煮之後冷卻形成凝膠狀物質即可。 在19世紀末至20世紀初，在傳統的英國下午茶中的自製檸檬凝乳是以麵包或者司康餅作為果醬的替代品，並當作蛋糕、糕點或塔。 圖庫 File:Crème de citron.jpg|檸檬凝乳 File:Orange curd.jpg|橙凝乳 參考資…
标签：#小菜
共 4 篇文章
草莓蛋糕
草莓蛋糕（）是一种以草莓为主要材料制成的蛋糕。其造型常以海绵蛋糕为基底，搭配使用新鮮或冷凍的草莓。 概述 草莓蛋糕在麵糊中加入草莓；在蛋糕上放草莓；或在夾層放入草莓或草莓餡；有些則是將草莓加入糖霜。有些則可能會使用草莓口味的明膠和麵糊混合，可以使蛋糕呈粉紅色。草莓蛋糕也可做成無麩質。有些是冷凍後在稍微凍結的狀態食用。里科塔奶酪有時用於麵糊中或是表面裝飾使用。 有時會在情人節時準備。在日本，聖誕節期間習慣吃草莓蛋糕。 菲律賓本格特省拉特立…
草莓派
草莓派（，又稱草莓餡餅）是一款主要由草莓組成的西式水果餡餅，餡料主要材料是草莓。在西方，很多正式場合都會用上草莓派款待客人，其表面覆蓋了草莓，內餡通常會有切碎的草莓粒及卡士達。製作草莓派時人們通常會加上糖、鮮奶油及黄油等調味品，甚至加上其他水果如乾酪和一些白兰地（或兰姆酒）等；若使用新鮮的草莓，需要注意草莓不易儲存而影響保存期。 成分 草莓派主要是由草莓、食糖及餅皮組成，有時會添加明膠及蘭姆酒。草莓派大约70％的重量是來自草莓，而且通常…
檸檬冰盒派
檸檬冰盒派（）是一種由餡餅皮、檸檬汁、雞蛋和煉乳組成的點心，通常由格雷厄姆餅乾和黄油製成。這是一種基韋斯特派品種，其檸檬酸的酸度設置在烘烤時蛋黃最少；在新奥尔良是個招牌菜。 參考資料