鐵路便當
鐵路便當]] ]] 鐵路便當，為鐵路車站或列車車廂內所販售的便當，最先由日本人发明，在日本稱之为「驛便」或翻为车站盒饭（），并塑造出了一些相应文化。不同車站與行駛在特定地區的列車，經常會販售融入當地特有食材的鐵路便當。 起源 乘搭火車時，會長時間被逗留在列車上，乘客會依乘車時間有時會就需要用餐，因此出現了在車站或車廂販售便當的型態。日本最早的鐵路便當於東京上野站至櫔木縣宇都宮站1885年7月16日全線通車後出現宇都宮車站，由白木屋旅館出…
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进餐车厢
型餐车内部]] 餐车内部]] 型餐车的外观，可见一端的厨房]] 餐車外觀，此型餐車沒有車上廚房]] 仙后座號餐車內部]] 进餐-{}-车厢或简称为餐-{}-车，是铁路客车中专门针对旅客在旅行途中购买食物、饮品及进餐而设的一种车厢类别。按照规定，餐车都应配备有一个按餐厅风格裝潢的进餐区域及厨房。车厢内所有席位均用于进餐用途的餐车被称为“全餐车”；而车厢内若还包括其它不可用于进餐的座席，则被称为“半餐车”。 在餐车問世之前，旅客对食品及饮料…
中央廚房
中央廚房（又稱「食品工場」；），是餐飲製造業的一種，泛指可以在單一用餐時間裡，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或是製造僅需簡易加熱之預製食材（ready-made food）業者。中央廚房將採用巨大的操作間，採購、選菜、切菜、調味等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。 優點 可以集中運用資源，透過大量採購和集中烹調處理，使成本降低。同時可…
MenuSifu
MenuSifu由王强和李宇于2013年在美国纽约创立，是一家面向餐饮行业的SaaS解决方案提供商。公司最初以POS系统为核心，后逐步发展为覆盖餐厅全生命周期的数字化平台，业务包括点餐系统（POS）、支付（USezPay）、在线营销（MealKeyway）、金融与信贷服务（EZ Capital、WEFOOD Capital）以及餐饮咨询（WEFOOD）等。 根据公司披露的信息，截至2025年8月，MenuSifu已为超过15000家餐厅…
.bar
.bar是一個互聯網域名，服務於酒吧、酒館、餐廳、夜總會等場所，以及送餐和酒品行業。作爲一個新的通用頂級域，它為墨西哥城公司[http://www.punto2012.com Punto 2012]所有。域名[http://www.register.bar .BAR]啓用於2014年6月11日。 這一域名的發音也與黑山西南部亞得里亞海沿岸的城市巴爾（, ）相同。為此，Punto 2012已授予該市達成協議並授予其域名使用權。 參考文獻
消毒碗櫃
消毒碗櫃是一個具消毒殺箘功能的電子碗櫃，主要是用作保持食用餐具的衛生。 消毒方式 現時的消毒櫃的消毒方式一般分三類型，包括臭氧消毒、紫外線消毒和高溫消毒。有些消毒碗櫃可提供多種消毒方式的消毒。 高溫消毒是以120度以上的高溫進行消毒，但會損害一些不耐熱的物品，例如碗布、木質及塑膠餐具。 臭氧消毒則是以高濃度臭氧來消毒，適用於大部分的餐具，以及殺箘能力高，但臭氧可能會殘留在餐具上一段時間。 紫外線消毒則以紫外線（一般是藍波）消毒，但因紫外…
外賣店
外賣]] 的中式糕餅點心盅頭飯外賣店。]] 薄餅送货的電單車。]] 外賣店（takeout 或 to go）是專門售賣外賣食品的專門店。若果有「堂食」，又有外賣服務的食店，可能稱為小吃店、快餐店、茶餐廳、飯店等。其實，有不少燒腊店、酒樓、酒店食品部，甚至西餐廳都有外賣餐點銷售。顧客買好食品後可以打包帶走，此時的舉動就叫作外帶。 外賣食物一段都是容易包裝及隨身的快餐熟食，例如盒飯、漢堡包、披薩、薯條、飲料等。 外賣專門店經營一般不必付太多…
菜單
一家餐館的商務套餐菜單]] 的菜牌]] 菜單，粵語稱為餐牌、菜牌，是餐廳供顧客在進餐時選擇所進食菜色的工具，一般分套餐或（单点）兩種，然後視乎時間和情況再分門別類。例如西方早餐的菜單可以分為歐陸式早餐 （麵包、咖啡或茶）和英式早餐 （歐陸式早餐再加上雞蛋、肉類、果汁、麥片、牛奶等）兩大類。 有時餐廳買到新鮮的食材 （特別是海鮮）或者有當日特色或特價菜，會在當眼處列出或靠侍應生口耳相傳，提醒食客。 歷史 在中國，宋朝（西元960-1279…