三聚氰胺-甲醛树脂
三聚氰胺树脂（），是一種合成樹脂，為熱固性聚合物，為使用三聚氰胺（，又稱蜜胺或密胺）與甲醛聚合所製成，與以尿素與甲醛製成的「尿素甲醛樹脂」不同。 三聚氰胺-甲醛树脂（MF）在中华人民共和国的塑料代号中为♺40号。 將此樹脂原料（粉狀或固狀）預熱稍微硬化後，置於模具中，以高溫、高壓處理成型，加熱後能硬化、造成交联，从而塑形；而且具不錯的耐熱性、抗腐蝕性與絕緣性，所以常被用來壓模製作廚具、餐具、科技泡棉。 名稱 三聚氰胺树脂全称为三聚氰胺－…
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隔熱手套
隔熱手套是一種廚房专用手套，部分處理食物的用具，在製作食物的過程中會受到加熱，例如用微波爐翻熱食物、用焗爐烤焗食物或是蒸煮食物，處理食物的用具表面受熱導致處理者不輕易直接用手接觸用具的表面，因此便需要隔熱手套的輔助，以免燙傷。隔熱手套的夾層以綿製造，因此能減輕熱力由用具傳導到處理者的手上。近年也有以矽膠製造的隔熱手套。 除了隔絕熱源，隔熱手套也可用於拿取冷凍食物或物品，避免凍傷。 參見 * 隔熱墊 參考
厨房纸
廚房紙（）是一種由紙製吸水性較強的一次性毛巾。在英國，廚房紙也被稱為廚房捲紙或廚房毛巾。對於家庭使用的，廚房紙通常以穿孔紙捲的形式出售，但有些以預切和預折疊層的堆疊形式出售，用於擦手紙機。與毛巾不同，紙巾是一次性的，只能使用一次。因為它們編織鬆散，即使在重力作用下（毛細管效應），水也能在纖維之間流動。它們與傳統毛巾有相似的作用，例如擦乾雙手、擦拭窗戶和其他表面、除塵和清理溢出物。擦手紙機通常用於許多人共用的廁所設施，因為它們通常被認為比…
磨刀石
磨刀石，又稱砥礪、礪石，是一種工具。刀具經使用後刀鋒易變鈍，需在磨刀石上來回拉動磨利。其材質分有金剛石、氧化鋯等等。 磨刀也屬於一種技術，沒有經過一定的練習，易使金屬部份過度的消耗且達不到良好的鋒利度。 磨刀前需先確認磨刀石為平面，因磨刀石是屬於消耗品，固經常所使用的部份會凹陷，需先整面後才使用以得到預期效果。 陶瓷刀是不可以使用傳統磨刀石打磨的刀類，需使用特定的機器或材料，否則將會毀損。 《山海经·西山经》已經有磨刀石的記載了。磨刀石…
洗碗機
洗碗機是清洗食具的機器，起初只是用強力噴頭以一次集中清潔碗盤，節省人力與時間，並能避免餐具刮傷、碰壞。但對於縫隙發霉、藏污納垢等問題，隨著循環加熱式機型的導入，其省水以及攝氏82度以上高溫沖洗後烘乾的除菌力，成為商業營運以及維護食品衛生的重要裝置。 歷史 首個機器洗碗專利在1850年出現，由Joel Houghton擁有，他發明的是手動洗碗機。 蒸汽船發明人John Fitch的孫女約瑟芬·科克倫可算是現代洗碗機之母。她在1893年世界…
開罐器
開罐器是一種開罐頭的工具。儘管荷蘭至少早在1772年就開始使用錫罐保存食物，但最早的開罐器直到1855年在英國和1858年才獲得專利。這些早期的開罐器本質上是刀的變種，儘管1855年的設計仍在生產。 最初的罐頭都是用小刀或鑿刀來開啟。1858年，美國人Ezra Warner申請了一個開罐器的專利。1870年William Lyman發明了有輪子的開罐器。1925年Star Can公司發明了有齒輪輪子的開罐器，並使罐蓋與切割輪保持接觸。這…
醒酒器
醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種用於醒酒、靜置揮發性液體的專用容器，特別是用於盛葡萄酒的容器。其作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發揮，並讓酒裡的沉澱物隔開。 通常是玻璃或水晶製作而成，容器上方較窄，下方較寬，將酒倒入其中，可以增加酒暴露於空氣的表面積，加快葡萄酒氧化過程，進而軟化葡萄酒中單寧的澀味，幫助葡萄酒中的亞硫酸鹽（SO2）揮發。 在中文中，醒酒器可以作此種容器的全體稱呼，也可以再細分為“醒酒瓶”和“醒酒壺”兩類；其中下半部…
廚具
廚具又稱廚房用具，是指用于准备食物或供应食物的用具、电器、餐具和炊具。厨房用具也可以用来在烹饪之前或之后保存或储存食物。 参考文献 外部連結
工程石
人造石（、或）又稱作崗石，泛指所有結合碎石或石粉，以及黏著劑加工後所形成之類似石頭之建材，包含人造大理石，人造石英石，水磨石等等。此項產業於二十世紀後後半開始迅速發展，目前已經成為建材業中非常重要的一環。 名稱緣由 此系列產品源自義大利，歐盟的正式名稱是"Agglomerated Stone"也就是"結合石材"，在北美比較常使用"Engineered Stone" "工程石材"這種用詞，而在亞洲，由於台灣早在1980年代初期便設立"羅馬…
吸油烟机
吸油-{}-烟机（又稱抽油-{}-煙機、排油-{}-煙機、油-{}-煙機）是一种内含机械风扇，悬挂在厨房炉灶或灶台上方的装置，通过抽空和过滤从空气中去除空气中的油脂、烟雾、热量和蒸汽。 油烟是食用油遇高温气化、分解的气体和气溶胶，现代化学认为含有多种致癌物，安裝吸油烟机是避免吸入致癌物的其中一種作用。 使用狀況 吸油烟机装置于炉子或其他加热元件的正上方，主体为倒置的漏斗形或长方形风斗，上部由电动机抽风。抽出的空气或者经过滤循环回厨房，或…
碟
店裏未塗上彩釉的碟子]] 上，主辦方用57萬件瓷器拼起的「天水皿」。]] 皿、碟或盤子，是指淺而小的食用器具，用來盛載食物或其他飲食器具，一般是圓形的，大型碟皿較常稱作盤。但在粵語等部分漢族語言，這類器皿則通稱作「碟」。 為了盛載各式食物，皿的材料一般都是用堅硬材料製成，如陶瓷、玻璃、木、塑料、金屬等，這些物料也方便碟子清洗再用。現代的用完即棄皿則用發泡膠或紙張製成。皿也大小不一，小有用來盛杯子的杯碟，大有用來盛載分享食物的盤子。 西洋…
消毒碗櫃
消毒碗櫃是一個具消毒殺箘功能的電子碗櫃，主要是用作保持食用餐具的衛生。 消毒方式 現時的消毒櫃的消毒方式一般分三類型，包括臭氧消毒、紫外線消毒和高溫消毒。有些消毒碗櫃可提供多種消毒方式的消毒。 高溫消毒是以120度以上的高溫進行消毒，但會損害一些不耐熱的物品，例如碗布、木質及塑膠餐具。 臭氧消毒則是以高濃度臭氧來消毒，適用於大部分的餐具，以及殺箘能力高，但臭氧可能會殘留在餐具上一段時間。 紫外線消毒則以紫外線（一般是藍波）消毒，但因紫外…
锅
柄煲]] 專用鍋]] 锅又稱鼎、鑊，粵語稱作煲。是炊具的一大類，有多種材質和形狀作不同烹調方法。常見的类型包括有煮锅、炒锅等等。將食材放在鍋內隔火加熱，並且以煎、煮、炒、炸等方式烹調食物。一般稱為「鍋」的時候，除了用以稱呼鍋子的種類之外，也用來稱呼以鍋子烹煮的菜名，例如回鍋肉。 參見 炒鍋 電鍋 *壓力鍋 參考
集成灶
集成灶，也称一体灶，是一种将多种厨房电器组合在一起的现代厨房设备。它通常包含燃气炉或电磁炉、烤箱、抽油烟机甚至洗碗機、消毒櫃等功能。相比分散的厨房电器，集成灶节省了购买选择的注意力和后续的维修成本，以及厨房空间。此外，集成设计减少了缝隙和死角，便于清洁。集成灶通常有统一的控制面板，操作更加便捷。同时，集成灶的一体化设计使厨房看起来更加整洁。 参考资料
搋子
子，也称水拔子，馬桶吸盤，馬桶吸把，馬桶疏通器，通通樂，马桶塞，马桶搋子等，港澳稱-{廁所泵}-，英语称为Plunger 。它是一种家庭常用的下水道疏通工具。除了常用于疏通馬桶堵塞之外，也被用于疏通其他各種下水道的堵塞。常见的搋子是由一个碗状的橡胶头與嵌入其中的木质（或塑膠质）杆状手柄组成。 歷史 有人认为是一个叫做 Jeffery Gunderson（杰弗里·冈德森）的农民是皮搋子最初的发明者，但这个说法未经确认。也有人认为是阿基米德…