洗碗機是清洗食具的機器，起初只是用強力噴頭以一次集中清潔碗盤，節省人力與時間，並能避免餐具刮傷、碰壞。但對於縫隙發霉、藏污納垢等問題，隨著循環加熱式機型的導入，其省水以及攝氏82度以上高溫沖洗後烘乾的除菌力，成為商業營運以及維護食品衛生的重要裝置。
歷史
首個機器洗碗專利在1850年出現，由Joel Houghton擁有，他發明的是手動洗碗機。
蒸汽船發明人John Fitch的孫女約瑟芬·科克倫可算是現代洗碗機之母。她在1893年世界博覽會展出她的發明。當時的洗碗機仍是手動的。1920年代有水喉的洗碗機出現。1929年德国的米勒公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机。1954年美国GE公司生产了第一台电动式洗碗机，之後各家廠牌的展品也陸續上市，不仅性能有所提高，而整机体积外形也有所改善，比起鋼鐵外型更容易融入家庭，並能自動切碎食物殘渣。1978年米勒公司又制造出了世界上第一台微电脑控制型洗碗机。甚至有超音波清洗等功能。
在亚洲最早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已能自製微电脑全自动式洗碗机。所代表的企业有松下、 三洋、 三菱、东芝等。欧美所代表的企业有Miele（米勒）、 Asko (瑞典賽寧）等。隨著時代進步，洗碗機成為普遍的家庭用品之一，不過選購時若機體太小可能會超過最大能力，並按照操作說明潤洗後，再根據比例調配清潔劑後放入清潔，才能發揮其作用。
外部链接
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