燒烤架
燒烤架是用來燒烤的器具，配合瓦斯燃料或木炭等燃料进行燒烤。 另見 阿薩多 燒烤 木炭 巴西烤肉 炙烤 灶 Hibachi 煮食爐 烤 參考資料 外部連結 *
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共 15 篇文章
電磁爐
按鈕式桌上型電磁爐]] 電磁爐又称为电磁灶、另有改良之後的IH爐，是一種使用電力的烹調工具，屬於暗火煮食爐俱。使用時爐身不會大量發熱，是利用電磁感應加熱（induction heating）使煮食器皿發熱，爐身相對較低溫和安全（爐身灼傷人的機會較低）。由於熱力間接在器皿內發出，不像其他火力爐俱在燃燒時使四周環境溫度大為提高，使用者會較舒適，同時能源效率也因此大為提高（節省能源）及較環保。沒有燃燒過程，電磁爐使用時不會產生有毒物質；也無碳…
煮食爐
煮食爐或称炉子、炉，是一種用來烹飪的廚具，通過加熱炊具來達到將食物變熟的目的，由於傳統的煮食爐是固定式的爐灶，現在有時也會把一些煮食爐稱為「爐灶」、「灶」等。有火爐等使用火來加熱的煮食爐，也有電磁爐這樣的用電加熱的煮食爐。 歷史 早期 早期的煮食爐是粘土、石材、磚頭等製作的，用最原始的火來加熱，稱為灶。中國在春秋戰國已經有灶君出現，孔子就有“与其媚于奥，宁媚于灶”之說。古希臘時也有用來烤麵包的火灶。 中國和中世紀的歐洲很早之前就使用磚砌…
煤油爐
煤油爐是一種以煤油作燃料的明火煮食的爐具，由瑞典發明家於1880年代發明。初出現時是一種方便的煮食工具，取代了燒柴、炭的傳統爐具。現時在已發展國家和地區新興建的樓宇已大多有供應電力、煤氣及天然氣，故此煤油爐大抵已被瓦斯爐和電磁爐取代並非常罕見，但在發展中國家、偏遠地區、貧困地區及老年人家庭中仍有一定使用程度。因為只需使用火柴便可以生火煮食，煤油爐也是登山遠足和露營常用的爐具。 結構 煤油爐通常有藍綠兩種顏色、圓方兩種形狀，材質以鐵皮為主…
電爐
電爐（）是具有電力加熱裝置的 ，主要用於煮食和焗烤。電爐很受歡迎，並成為了使用固體燃料（木或煤）的火爐之代替品，因為使用固體燃料的火爐需要更多的人力操作和保持燃燒。一些現代的爐會包括內建的吸油煙機。 電爐加熱的部分可以用旋轉開關控制，電爐上的旋轉開關一般只有有限的刻度（例如六個），旋轉每一個位置都會產生不同的電阻，因而產生不同的加熱功率。有些電爐會使用「」，稱為「」。此外，一些電爐會配備恆溫器。 歷史 1859年9月20日，佐治·B·辛…
远红外线烘烤炉
遠紅外線烘烤爐（），英文叫卤素炉（），在中國大陸、香港和澳門常稱為光波炉，是一种烘烤炉具的家用電器。 原理 使用「紅外線燈管」（通常為卤素灯管），將電能轉為红外线或遠紅外線的電磁波，並經由反射鏡片進行聚焦，以單一遠紅外線產生出能量光波直接穿透食物，再配合熱旋（风扇）系統，藉以加熱食物。因为使用风扇，所以也属于。 有些人誤解此為微波炉的升级版。但實際上兩者並無直接的關係，工作原理並不相同，遠紅外線烘烤爐是不會發出微波。不过，市面上确有整合…
车载电热器
中展示的車載電熱器]] 车载电热器（，军用编号FV706656）是英国陆军装甲战斗车辆配备的一种水加热装置，主要功能是将车载发电机产生的直流电转换为热能，为车组乘员加热食物或烧水泡茶。该电热器于第二次世界大战尾声问世，历经数次更新换代，逐渐普及至各种英国军用车辆。60年来，车载电热器受到英国皇家装甲兵官兵的广泛欢迎，在鼓舞士气方面发挥着重要作用。 研发背景 随着机械化战争的普及发展，装甲部队经常需要长途奔袭，实施纵深突击，这对其持续作战…
水波爐
水波爐（；），是2004年由日本夏普公司與大阪府立大學共同開發的面向家庭市場的白色家電。在日本的登錄商標為（日本第4880212號），並在中華民國註冊為商標（證號：01572537）。 该种产品使用高於300℃的過熱水蒸氣加熱食物，在水波爐上市前，過熱水蒸氣技術僅用在工業與特殊的商業廚具。夏普成功開發使用家用電源的裝置，使其成為家電產品。 由於「水波爐」是夏普的註冊商標，其他廠商類似原理的商品以「蒸氣烘烤爐 」等不同名稱上市販售。 外部…
烤爐
烤炉又称烘箱、烤箱、焗爐，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为燒烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。 在西方，烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在飛機上也常設有烤箱，以加熱飛機餐。在中国中原地带，烤炉传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。 传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。…
微波炉
微波炉是指利用微波波段的電磁波加热食品的家用或工业用電器。食品中存在的电极性分子会在微波的震荡下旋转，从而产生热量。多腔磁控管技术的进步使得这一原理的应用得以实现。 历史 使用微波来烹饪食物的方法是首先由任職雷神公司的培西·史賓賽想到的，培西·史賓賽过去为公司建造雷达设备的磁电管。一天，他在一个启动的雷达设备上工作时，突然发觉自己放在口袋里的花生巧克力融化了。經培西·史賓賽的思索和研究，發現他的巧克力是被微波所融化，所以認為磁控管也能用…
太阳灶
太阳灶是一种利用直接的太阳光能源来进行食物加热或烹饪，或饮料的巴斯德消毒的装置。主要有两种不同的太阳灶：集中式和盒式。目前使用的许多太阳能灶都是相对便宜的低科技设备，虽然有些功能与传统炉灶具一样强大或昂贵，而先进的大型太阳灶可以为数百人烹饪。由于它们不使用燃料并且无需任何操作费用，因此许多非营利组织正在全球推广其使用，以帮助降低燃料成本（特别是在货币互惠性较低的情况下）和空气污染，，并且被用来缓解由于收集木柴烹饪而导致的森林砍伐和沙漠化…
灶
的中式灶头]] 灶，又稱爐灶（可移動的加熱設施為爐、固定的加熱設施為灶），正字為-{竈}-，是一種廚房烹飪的設施，透過加熱炊具來達到將食物變熟的目的。中文語境中有時也以灶來指窯，例如佛山的南風古灶。 的磚製灶，這種灶現在還在當地鄉村使用]] 早期的灶多是黏土制灶的，用柴火來加熱。中國在春秋戰國時期已經有灶君出現，孔子即有“与其媚于奥，宁媚于灶”之說。古希臘也有用來烤麵包的火灶。中國和中世紀的歐洲很早之前就使用磚砌、石製的爐灶來做飯。 參…
集成灶
集成灶，也称一体灶，是一种将多种厨房电器组合在一起的现代厨房设备。它通常包含燃气炉或电磁炉、烤箱、抽油烟机甚至洗碗機、消毒櫃等功能。相比分散的厨房电器，集成灶节省了购买选择的注意力和后续的维修成本，以及厨房空间。此外，集成设计减少了缝隙和死角，便于清洁。集成灶通常有统一的控制面板，操作更加便捷。同时，集成灶的一体化设计使厨房看起来更加整洁。 参考资料
氣爐
氣爐是一種以天然氣、丙烷或其他可燃性氣體作為燃料以產生火焰的廚房煮食用具。 歷史 瓦斯爐廚具。]] 最早的煮食用爐具，可追溯至中國歷史的秦朝，西方的爐具更於1735年才出現，氣爐面世前，當時的人一直使用煤及木材作為燃料的用具，直至1826年第一具氣爐誕生，但當時這種爐具並非用在煮食上，而是用於實驗上，即類似今日的本生燈。真正用於煮食上的爐具於1851年的倫敦世博上展示。 安全性 使用爐具時應避免爐頭積聚油污及食物殘渣，以免使用爐具時燃起…
电陶炉
。]] 电陶炉是一种使用电力的烹饪工具，又稱太陽爐或黑晶爐。与电磁炉不同的是，使用电陶炉时，炉身会产生高温（近800℃）；电磁炉利用电磁感应使煮食器皿发热，电陶炉则是一种由炉盘中的镍铬丝發热，利用热传导对煮食器皿加热，从而将食物煮熟。 適用器皿 由於電陶爐的技術是應用爐盤中的鎳鉻絲發熱，致使它可以搭配不同材质的锅，只要锅能够进行热传导都可以適用，有明火煮食爐的感覺。 缺點 它的效率會比電磁爐為差，而且使用時廚房溫度亦會提高，在使用過後亦…