肉汁清湯
肉汁清湯(meat broth)，在法國飲食文化裡面bouillon，是指高湯。這名字的來源是動詞bouillir，代表將…煮沸。 注意這裡所說不是海地的bouillon soup或者高湯（stock）。高湯與肉汁清湯的作法相似，但是在法式料理的目的不同。 参考文献 外部链接 [http://www.articleworld.org/index.php/Bouillon_%28broth%29 Bouillon tips] 参见 清湯 …
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補身湯
{{Infobox Korean name/auto | title = -{zh-cn:朝鲜;zh-tw:北韓;zh-hk:北韓;zh-mo:北韓;zh-sg:朝鲜;zh-my:朝鲜;}-名称 | hangul = 단고기국 | ipa = }} {{Infobox Korean name/auto | title = -{zh-cn:韩国;zh-tw:南韓;zh-hk:南韓;zh-mo:南韓;zh-sg:韩国;zh-my:韩国;}-…
冬蔭
冬蔭（，，，），是著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹饪而成。最常见的烹调法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功（）。 另外有酸辣雞湯（）、酸辣海鮮湯（）、酸辣椰汁汤（）等。 参见 泰国菜 老挝菜 外部链接 *
解酲汤
解酲汤（），一般又稱解酒湯，是韓國料理中有解酒功效的汤。解酲湯有多種款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成的濃湯，但也有使用豬肉代替牛肉。 种类 解酲湯的製作方法和味道因地區而異。一般而言，首爾地區的解酒湯湯底用牛骨熬製，然後加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、豆醬煮成豆醬湯。首爾鍾路區民進洞的解酲湯廣受食客歡迎。 其他解酲湯包括： 排骨解酲汤（）:用猪排骨加辣椒粉，大葱等辅料一起煮沸而成。 豆芽解酲汤（） 明太解酲汤（） 血块解…