提拉米蘇
提拉米蘇（，）是一种以手指饼干、马斯卡彭奶酪和意式浓缩咖啡为主成分制成的意大利式甜点。 提拉米蘇的製作過程使用泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡邦尼奶酪、蛋黄及糖的混合物，然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，口感细腻饱满。 歷史 提拉米苏在二十世纪六十至七十年代被发明，但是在何时何地尚不清楚。也有人稱之為 "Tira Miss You"，但這是一種附會，意大利語 "tiramisù" 或威尼斯語 "tiramesù" 的 "mi"…
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馬卡龍
馬卡龍（，），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用色彩繽紛絢麗的法國甜點，外殼堅硬但易碎，內餡黏稠扎實，口感奇妙，因為其極度可愛優雅，馬卡龍色也成為了一種時尚配色方案。 馬卡龍由蛋白或、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在兩塊餅乾之間夾有甘纳许、奶油乳酪或果醬等內餡，再依據其品質採用有機、天然或人工的食用色素調色。这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化為標誌性特徵；如果它外型臌脹、中央凸起、口感軟綿、需要咀嚼的…
費列羅
費列羅（，）通常被称为費列羅集团，是一家意大利品牌巧克力和糖果产品的制造商，也是世界第二大巧克力生产商和糖果公司。它于1946年在意大利皮埃蒙特阿尔巴由糖果商和小型糕点商人创立，他以能多益奠定了基础，其透过添加榛子来节省巧克力费用而闻名。在彼得罗的儿子米歇尔·费雷罗的领导下，公司经历了一段巨大的成长和成功时期，后来将日常运营移交给了他的儿子小彼得罗和乔瓦尼·費列羅（创始人的孙子）。 在負责监督全球商业的小彼得罗于2011年4月18日在南…
扁桃仁膏
扁桃仁膏（）或扁桃仁糖膏，是一種主要由食糖或糖浆和扁桃仁製成的甜食，由于扁桃仁常被误称为杏仁，所以也叫杏仁膏、杏仁糖膏、杏仁糖衣。扁桃仁膏原料为煮过的甜扁桃仁，允许添加少量煮过的苦扁桃仁。有些標榜加入扁桃仁膏的糕点，實際上是使用成本較低的食材充數，例如杏仁、大豆粉等，并且常常用扁桃仁香精调味过度。 扁桃仁膏的初始制品称为扁桃仁原膏（，或）。根据《西里西亚糖果糕点制作手册》（）规定，扁桃仁原膏最多含有17%的水分和35%的糖分，扁桃仁油分…
格兰尼达
格兰尼达（，亦被称为 Granita siciliana ）亦称为格兰尼塔，是一种由糖、水以及各种调味剂制成的介于雪糕和刨冰之间的半冷冻甜品。它源自西西里岛，在意大利各地得到广泛食用。同时，与雪酪相比它的结晶质地更粗。 食用习俗 格兰尼达搭配咖啡在西西里美西納非常普遍，而杏仁格兰尼达则在卡塔尼亞广受欢迎。在夏季，格兰尼达与布里歐面包组合是最为常见的早餐选择。依当地习惯，人们通常撕开面包，蘸取格兰尼达来食用。
奶油甜馅煎饼卷
奶油甜馅煎饼卷（；）是意大利西西里地区的一种糕点。作为西西里饮食中重要的组成部分，它在意大利称作“西西里奶油甜馅煎饼卷”，列於意大利农业、食品和林业部设立的《传统意大利食物名录》中，在美国则視為意大利甜点的代表之一。 外觀 奶油甜馅煎饼卷起源于巴勒莫地区，历史上是为庆祝狂欢节准备的，后来发展为日常糕点。外筒由油酥面皮制成，卷入具有奶油质感的甜馅料，馅料中的主要组分是称为“里考塔”（Ricotta）的乳清奶製品（常歸類為奶酪，但不是嚴謹意…