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姜黄素

姜黄素（）是一种从姜黄根茎中提取得到的黄色色素，属酚类色素，结构为。它是最主要的姜黄色素（curcuminoid）类物质，约占姜黄色素的70％，约为姜黄的3％～6％。除了姜黄素之外，这一类化合物还包括去甲氧基姜黄素（10～20％）、双去甲氧基姜黄素（10％）和六氢姜黄素等。性质姜黄素为橙黄色结晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙酮、冰醋酸和丙二醇，微溶于醚带淡绿色荧光。在碱性条件下呈红褐色。酸性条件下呈浅黄色，…

#有E编码的食品添加剂 #膳食抗氧化剂 #单胺氧化酶抑制剂 #抗氧化剂 #食用色素 #CYP2D6抑制剂 #基于生物的疗法 #天然染料 #抗炎药 #CYP2B6抑制剂 #组蛋白脱乙酰酶抑制剂 #糖原合酶激酶3抑制剂 #类姜黄素 #实验医疗

二甲基姜黄素

{{Chembox | Name = | NameEn = | ImageFile = | ImageSize = | ImageAlt = | IUPACName = | IUPACNameZh = | OtherNames = 二-O-甲基姜黄素二甲氧基姜黄素 | Section1 = | Section2 = {{Chembox Properties | C=23 | H=24 | O=6 | Appearance = | De…

#Β-二酮 #苯甲醚 #类姜黄素 #邻苯二酚醚

姜黄色素

]] ]] ]] 姜黄色素（）也称为姜黄素衍生物、类姜黄素，是一类带有二芳基庚烷的骨架结构的酚类化合物，其中姜黄素是安全性很高的天然化合物，大量用于食品参考文献外部链接

#类姜黄素

双去甲氧基姜黄素

*'（）是一种有机化合物，分子式C19H16O4，属于一种姜黄色素（姜黄素衍生物），存在于薑黃（学名：Curcuma longa）中，在商用的姜黄色素中占比不到5%，去甲氧基姜黄素占比约10–20%。参考文献外部链接

#食用色素 #类姜黄素

去甲氧基姜黄素

*'（）是一种有机化合物，分子式C20H18O5，属于一种姜黄色素（姜黄素衍生物），存在于薑黃（学名：Curcuma longa*）中，在商用的姜黄色素中占比约10–20%，双去甲氧基姜黄素占比不到5%。参考文献

#食用色素 #类姜黄素 #天然酚抗氧化剂

ASC-JM17

**'（国际非专有药名：，开发代号：ASC-JM17、JM17、ALZ-003）是一种姜黄素衍生物，化学式，结构上与二甲基姜黄素（ASC-J9）类似，可作为的激动剂。参考文献

#甲氧基化合物 #Β-二酮 #类姜黄素 #环丁基化合物 #试验药物

1,7-双(4-羟基苯基)-1,4,6-庚三烯-3-酮

*'（）是一种有机化合物，分子式C19H16O3，属于姜黄色素类天然抗氧化剂，存在于火炬薑（Etlingera elatior）、薑黃（Curcuma longa*）等植物中。参考文献

#类姜黄素 #天然酚抗氧化剂

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