鍪
西安市交校工地Ⅲ区出土，陕西省考古研究院藏]] 鍪是中国古代青铜器或陶器的器型之一，是炊器的一种。鍪存在于战国早期至东汉晚期，在陕西、河南、湖北、广东等地均有出土。鍪最早出自巴蜀地区，秦国灭巴蜀和统一六国的过程中，把鍪带到了之后秦朝的各个区域。 参考文献
标签：#炊具
共 27 篇文章
釜
上面放釜，釜上面放蒸籠]] 的釜]] 釜（英文：Cauldron）是一種廚房用的煮食工具。釜通常是鐵質的，但也有鋁及銅製的，在鐵器未普及的時期，也有使用陶製造的。使用釜煮食，一般都是在釜中加水，然後將其放在火上，再在釜上或釜中放其他食材，中國的釜是春秋時代晚期隨著灶出現，以代替鼎這種在底下直接加熱的炊具。現時在中國，釜已被鍋取代，但日韓卻沿用至今，特別是在農村地區。 形狀 釜大小不一，但基本上都是圓口的。中國傳統的釜多數直徑約兩尺、厚兩…
牛奶锅
牛奶锅，一般为不锈钢或搪瓷材质，带盖或不带盖。通常直径为12cm-16cm，深度为10cm左右。确定一个小炖锅是否为牛奶锅一般看它是否有一个便于倒出牛奶的小口。
鬲
*'，是中国古代的一种炊器，用于烧煮加热。陶鬲出现于新石器时代晚期，青铜鬲流行于商代至春秋时期。至战国晚期，随着灶台的普及，逐渐被釜取代。 鬲可以与甑配套构成甗，形成类似蒸锅的炊具。鬲在下盛水、甑在上盛食物，於鬲下部加热使水沸腾产生水蒸氣，藉以蒸熟甑中的食物。 释名 铭文自名 鬲与鼎的形制相似，用途相近，所以出土的很多西周早期的鬲铭文中都自名为“鼎”，如1981年出土于宝鸡纸坊头的夨伯鬲自称“旅鼎”。另有“齍鬲”、“齊鬲”、“羞鬲”（仲…
章丘铁锅
章丘铁锅，是指中华人民共和国山东省济南市章丘区的传统手工锻造铁质锅具。章丘铁匠习俗，也入选山东省第二批省级非物质文化遗产名录（304 X-20）。 沿革 章丘是为中国闻名的“铁匠之乡”，《山东通志》载:“唐时章丘铁器最盛”，也有民谣称“天下铁匠出章丘”。旧时章丘铁匠以锻打锄、镰、锨等小农具为主，营业方式多是二、三人推一辆木轮车，载红炉、铁锤风箱、炊具与卧具，到各地打铁（也称“打行铁”）。有时在较大村镇住较长时间，为四周乡人打铁（称为“打…
甑
|thumb]] 》中的甑|thumb]] *'是中国古代的蒸食用具。 特点 爲甗的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多爲圆形，有耳或无耳。 陕西当地有一种特产为甑糕，用糯米和大枣（也有云豆的）制成糯米糕，因在“甑”这一特制的器具中蒸熟的故称“甑糕”。 参考 延伸阅读 外部链接 [https://web.archive.org/web/20100619124047/http:/…
玉子燒鍋
，通常會配合模具使用]] 玉子燒鍋（）是用於製作玉子烧的矩形炊具。玉子燒鍋通常為铜製或锡製，但也可以塗上易潔材質。日本各地的玉子燒鍋的大小比例均有不同，惟通常為矩形狀。以玉子燒鍋製作的玉子燒通常會作為寿司與等料理的配菜。 名稱 玉子燒鍋擁有多個不同的名稱，包括“卷燒鍋”（）、“玉子燒器”（）與“玉子燒鍋”（）等。玉子燒鍋有時也會被直接稱為“日式煎蛋鍋”。 設計與使用 玉子燒鍋的矩形狀使玉子燒的直徑固定，從而令其捲起後呈條狀。多數專業的玉…