莎当妮
種植的霞多丽]] 是一種綠皮葡萄品種，用以生產白葡萄酒，品種起源於法國東部的勃艮第葡萄酒產區，但現在普及至各地，從英國到新西蘭等葡萄酒產地都有種植。因此號稱葡萄皇后，可釀造變化多端的白葡萄酒。對於新興發展的葡萄酒產區，生產夏多內葡萄酒被視為進入國際葡萄酒市場的必要且相對容易的途徑。 夏多內也是世界上許多氣泡酒的重要組成，包括義大利的香檳和弗朗齐亚柯达。 夏多內葡萄本身風味是屬於中性的，通常都受到風土特色和橡木等因素影響。 夏多內以多種不…
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歌海娜
歌海娜（，），又譯格那希，是世界上种植量居第二位的红葡萄品种，歌海娜曾是世界上种植面积最为广阔的葡萄品种。该葡萄品种可以用來酿造红葡萄酒、桃红葡萄酒、加强型葡萄酒等葡萄酒。它主要種植在西班牙、法國南部、撒丁岛、澳大利亞和加利福尼亞州帕索罗布尔斯、聖華金谷等地。由歌海娜酿造的葡萄酒酒精含量相对较高。 参考文献
沙布利白葡萄酒
沙布利白葡萄酒（，）是法国出产的一种上等白葡萄酒，以沙布利村庄周围极为有限的范围内和勃艮第北部约讷地区沿瑟兰河所产的霞多丽葡萄为原料酿造。沙布利白葡萄酒为特殊风味的干白葡萄酒，浓郁芬芳，酒精含量较高，带有酸味。 法國勃艮第最北端的葡萄酒產區氣候涼爽，所生產的葡萄酒比在溫暖氣候下種植的霞多麗葡萄酒酸度更高，果味更少。這些葡萄酒通常帶有“燧石”的味道，有時被描述為 “打火石滋味”，或是“鋼鐵味”。 依據“夏布利原產地命名控制” (Chabl…
木桐酒庄
木桐酒莊，又名武當酒莊，全名木桐·羅斯柴爾德酒莊（），是位於法國梅多克地區，坐落在波亞克市的葡萄酒莊園。該莊出產的葡萄酒是享譽世界的波爾多葡萄酒之一。 木桐酒莊在目前法國官方排名中，是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大酒莊之一，與瑪歌酒莊，拉圖酒莊，拉菲酒莊和歐布里昂酒莊共享該殊榮。 該酒莊的象徵徽章為奧格斯堡公羊。 歷史 木桐酒莊，原名為「Château Brane-Mouton 」，在1853年被Nathanie…
薄酒萊葡萄酒
薄酒萊葡萄酒（法文：，或常簡稱），是生產於法國勃艮第南部博若莱（Beaujolais）地區之葡萄酒。在多種薄酒萊葡萄酒之中，一種被稱為薄酒萊新酒（，但在法國以外地區較常使用Beaujolais Nouveau的名稱）的酒種，擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷，因此常常被誤認為是唯一一種薄酒萊葡萄酒。 历史 博若莱葡萄酒是世界上最广泛饮用的红葡萄酒之一。该酒用佳美葡萄酿成，色泽宝石红，有清爽新鲜红色水果味。该地区分为三个级别，分别是薄若…
瑪歌酒莊
玛歌酒庄（，）是位于法国梅多克地区占地达262公顷的葡萄酒庄园。该酿酒庄园位于瑪歌市，并冠以该原产地命名控制（，详见原产地命名控制）。该庄出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄酒之一。 玛歌酒庄在目前法國官方排名中，是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大酒庄之一，与拉菲酒庄、拉度酒庄、木桐酒庄和侯伯王酒庄共享该殊荣。 歷史 瑪歌酒莊在12世紀時就已存在，但一直到16世紀時，才隨著莱斯托纳克家族（Lestonnac）的來到，…
干邑白蘭地
干邑白蘭地（），指的是一種在法國干邑地區釀造的特殊白蘭地，是葡萄酒的二次蒸餾酒。 干邑使用的葡萄品種90%以上必須為白戊妮（Ugni Blanc）、白福爾（Folle Blanche）、科隆巴（Colombar）為主，還有可使用不超過10%的白萊美（Blanc Rame）、白諸藍康（Jurancon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、蒙蒂爾（Montils）和賽萊克（Select）這五個品種。 實際上大部分的干邑白蘭地由白玉霓釀…
黑比诺
黑皮諾（法文：'或简称'），亦称黑品乐，是用來釀造紅葡萄酒的釀酒葡萄的一個亞種，也可用于酿造香槟酒、氣泡酒等。法国勃艮第酿造的黑比诺是世界上均价最高的葡萄酒。著名的DRC也是用黑比诺酿造。 历史 黑比诺很可能原產自法國东北部，在勃艮第的黑比诺最为世人称道，為該區最主要的的红色品種。通过基因分析我们可以知道黑比诺起源于罗马时代，但是它被人们称作allobrogica，并在欧洲广泛种植。中世纪起修道院酿酒的开端使它在勃艮第大范围种植。每个村…
马尔贝克
馬爾貝克（，）葡萄是一種釀酒葡萄，源於法國西南部卡奥尔產區，因根瘤蚜蟲危機在法國幾乎絕跡，直到在阿根廷成功復種才得到重視。目前全球75以上的馬爾貝克紅酒都產於阿根廷。馬爾貝克釀的酒，被稱為黑酒，顏色深沉，接近於墨水黝黑，聞起來有一股黑莓、黑李子的香氣。 历史 在法國，馬爾貝克一種被稱為科特（Côt）或的厚皮葡萄，源于科托德（Cotoides）一族，由原產於朗格多克-鲁西永和西南產區的蓋雅克葡萄自然雜交而成。馬爾貝克和與是表亲，為及野生葡…
拉菲酒庄
标签]] 拉菲·罗斯柴尔德酒庄（）是位于法国的一座葡萄酒庄园，自19世纪起由罗斯柴尔德家族所有。“拉菲（）”一名来源于加斯科方言「」，意为“小山丘”。在1855年的甄选中，最初只有四家波尔多酒庄获得了一级酒庄（）的称号，拉菲便是其中之一。 历史 拉菲酒庄位于波尔多西北地区聖洛朗梅多克的葡萄酒产地波亚克，在1234年时是的产业。庄园宅邸建于16世纪，至今尚存。17世纪时， 塞居（）家族购买了包括宅邸在内的全部产业。尽管庄园内原本便长有葡萄…
區域葡萄酒行動委員會
區域葡萄酒行動委員會(，簡稱CRAV)或有時被稱為葡萄酒行動委員會(，簡稱CAV)，是一個由激進的法國葡萄酒生產者組成的團體。它聲稱對包括炸毀雜貨店、一家酒廠、兩個城市的農業部辦公室、在另一個城市燒毀汽車、劫持油輪以及銷毀大量非法国葡萄酒等多起襲擊負責。 CRAV 主要活躍於法國南部的朗格多克-鲁西永地區，這是一個法國葡萄酒產區。該組織認為這個地區受到生產過剩所帶來的問題，隨之而來的是需要調整葡萄酒的質量和數量以適應市場現實的需求，包括…
侯伯王酒庄
侯伯王酒庄（，），又稱為红颜容酒庄、奥比昂酒庄、上布里昂酒庄或歐波里翁酒莊，是位於法国佩薩克的著名葡萄酒庄园。该酿酒庄园是由官方检查证明名称与产地属实的品牌（Appellation de Haut-Brion contrôlée）。庄园佔地51公顷，葡萄園年產12000-15000箱葡萄酒。 侯伯王酒庄的红葡萄酒在目前法國官方排名中，位列第一等（Premier Grand Cru），与玛歌酒庄、拉度酒庄、木桐酒庄和拉菲酒庄共享该殊荣。 …
波尔多葡萄酒
波爾多葡萄酒是指由法國波爾多地區所產的葡萄酒的總稱。包括從日常餐酒到世界著名的昂貴葡萄酒在內，每年有約7億瓶葡萄酒在此誕生。波爾多葡萄園89%種植面積的葡萄用來生產紅葡萄酒，其他由乾白，甜白和起泡酒組成。波爾多有8500多家生產商或酒莊。 气候和地理 波尔多地区酿酒葡萄生长的成功主要是由于良好的自然环境。 该地区主要为石灰岩地质，致使土壤结构含钙丰富。流经波尔多的加龙河可供灌溉用水，加上该地的海洋性气候，种植酿酒葡萄得天独厚。 分级 1…
雅文邑白蘭地
雅文邑（法语：Armagnac），又译雅馬邑、雅玛邑，簡稱雅邑白蘭地，是一種出產於法國西南部加斯科涅阿马尼亚克的白蘭地。白蘭地是蒸餾酒，是由、鸽笼白、及白玉霓等葡萄製成，一般是用製作，和製作干邑白蘭地所用的不同。雅文邑白蘭地蒸餾後會在橡木桶中陳化一段時間才販售。雅文邑白蘭地的製造是受（INAO）及雅文邑酒行业管理局（BNIA）的監管。 歷史及文化運用 雅文邑白蘭地在法國是最古老的蒸馏酒，被作為醫療用途。在14世紀的時候，一名紅衣主教-V…
加斯科涅弗洛克
加斯科涅弗洛克（法語：Floc de Gascogne），是一种来自法国南部-比利牛斯大区热尔省产区大范围生产的一种甜酒，也是朗德省和洛特-加龙省产区生产的一种甜酒。生产源于14世纪，是由尚未发酵的新的阿马尼亚克产区的葡萄汁混合制造出来的。 介绍 “Floc de Gascogne”这个名字是由克拉旺塞尔的酿酒师亨利·拉莫尔（Henri Lamor）于1954年创造的。“floc”一词来自奥克语，意为“花束”。这款酒来自于一种古老的农家…
巴黎審判
巴黎審判（），又稱1976年巴黎品酒會（），是1976年5月24日由英國酒商和美國酒商在巴黎舉辦的葡萄酒比賽，法國評委們進行了兩場盲品比較：第一場是頂級白葡萄酒（夏多內葡萄酒），第二場是頂級红葡萄酒（來自法國的波爾多葡萄酒和來自加利福尼亞州納帕谷的赤霞珠葡萄酒）。納帕谷葡萄酒在兩場比賽中均獲得最高分，震驚了全世界，因為通常認為世界上最好的葡萄酒產於法國。斯伯瑞爾賽前認為加州葡萄酒不會獲勝，他的店只賣法國葡萄酒。 “巴黎審判”的名稱源自唯…
麥稈酒
風乾葡萄酒（ 或 raisin wine），常被稱為麥稈(葡萄)酒、麥杆(葡萄)酒、麥稈甜(葡萄)酒、或風乾葡萄酒，是一種將葡萄斷梗置於葡萄藤架上或平鋪於層架上利用陽光與自然風吹(依釀造酒款不同 5天到90天左右)以使葡萄中的汁液因水分流失(5%~45%水分因葡萄種類而別)而汁液的糖度因此增加, 進而去榨汁、釀造而得的葡萄酒。 這種酒的製造原理類似於冰酒，但較適合溫暖陽光充足地區。製作方法隨其地區而有不同，早期最常見的製作方法，是將收成…
地區餐酒
地區餐酒（），又譯地區葡萄酒，葡萄酒術語，是一種法國葡萄酒等級。這種等級的葡萄酒，品質高於一般餐酒（vin de table），在其上會冠上產地名稱。在其上，又有更高級的AOC及VDQS的葡萄酒。在法國，這個分級制度在1968年之後開始施行，直到2009年實施新的分級法為止。 概論 地區餐酒可以標出產地名稱，如產於朗格多克-鲁西永的地區餐酒，可以標為。
梧玖莊園
梧玖莊園（）是法國的一處葡萄酒產地，位於勃艮第地區的夜丘產區，也是夜丘產區規模最大的葡萄園。 歷史 梧玖莊園的歷史起源自12世紀初期，最早是一座修道院的葡萄園，由教士興建牆壁，包圍起來開墾種植。原本屬當地教會擁有，但在法國大革命期間，被法國新政府沒收，並在其後轉售予私人買家。如是者歷經數百年，到2000年，整個莊園已是由八十多個買家共同擁有 。 規定 按法國紅酒法律规定，梧玖莊園的葡萄酒，必須85%是黑比諾釀製，而這些黑比諾葡萄，亦必須…
博訥產區
博訥產區（）是位於法國東部勃艮第地區科多爾省南部的葡萄酒產區。博訥產區和其北側的夜丘產區並為最偉大的勃艮第葡萄酒的產地，主要包括博訥市以東和以北的葡萄酒產區。這裡主要生產紅葡萄酒，但白葡萄酒的品質也很高。博訥產區的比白葡萄酒主要生產於南部，其中沙薩尼蒙特拉謝和皮利尼蒙特拉謝生產的白葡萄酒被譽為世界最偉大的白葡萄酒。 參考資料 An inexpensive introduction to the Côte d'Or and current…