5'-呈味核苷酸二鈉
5'-核糖核苷酸二鈉（）E編號E635，是一種增味劑，是肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉的混合物。行业内简称I+G。與穀氨酸盐協同作用，可產生几倍于谷氨酸本身的鮮味：以98%谷氨酸钠（MSG）与2%I+G混合，产生的混合物鲜味为等量谷氨酸钠的四倍。 通常用於食品中已經含有天然谷氨酸鹽或添加了谷氨酸鈉的食品，例如於麵條，零食，薯片，餅乾，醬料和快餐食品中用来调味。食品加工业中使用的呈味核酸二纳是通過將天然化合物鳥苷酸和肌苷酸的鈉鹽约等量混合而製得。…
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共 5 篇文章
尿苷
尿苷（Uridine），或作脲苷，是一種屬於核苷的化合物，由尿嘧啶與核糖（呋喃核糖）環組成，兩者由β-N1-配糖鍵相連。
烟酰胺核苷
烟酰胺核苷（nicotinamide riboside，NR）又称烟酰胺核糖苷，是維生素B3家族中三种之一，在人体作为菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）的前驱物，其结构属于吡啶核苷。 烟酰胺核苷在2004年被發現作為 NAD+ 的維生素前體，並在2007年被（Charles Brenner）發現為一種[http://www.natureasia.com/zh-cn/research/highlight/8773 Sirtuin] (去乙…
胞苷
胞苷（）屬於核苷的其中一種，是由胞嘧啶與核糖（呋喃核糖）環連接而成，兩者之間由β-N1-配糖鍵相連。
丰加霉素
**'（）是一种含氮有机化合物，化学式C12H13N5O4，为腺苷类似物，存在于一些链霉菌中，能抑制XBP1蛋白。 参考文献