土笋冻
土笋冻（，），是闽南著名海鲜类小吃，起源並盛產於闽南。制作土笋冻的原材料即可口革囊星蟲（學名Phascolosoma esculenta），是無脊椎動物星蟲動物門的一種。 制作以及食用方式 土笋冻的制作：是将生长在海滨涂滩的土笋挖出并将泥沙清洗干净，然后猛火熬煮两三分钟，接着熬煮好的土笋汤放置在小碗里并静置。使其自然冷却便可凝结成冻。 土笋冻於食用时加入大蒜、醋、酱油等调味。 起源产地 历史上最出名的要数廈門、漳州海門、晋江安海，和其它…
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沙茶面
沙茶面是厦门當地的一種汤面，厦门人將沙茶酱熬成沙茶汤，再加入油麵以及豆芽、猪肝等辅料。 1997年12月11日，厦门市吴再添沙茶面被认定为首届中华名小吃之一。“乌糖”、“四里”、“大中”和“1980烧肉粽”这四家主营沙茶面的小吃店被誉为厦门沙茶面四绝。 起源 厦门沿海地区是华侨的主要祖籍地之一。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。厦门人将马来语的satay（烤肉串，配以马来沙茶酱）音译做闽南语的沙茶（sa-te）。 做法 將面条放入笊…