羊毛脂
羊毛脂（lanolin）俗称綿羊油（wool fat），是绵羊皮脂腺分泌附着在羊毛上的蜡脂和软脂，一般特指从羊毛蜡中纯化所获的油脂产品。 羊毛脂的成分含多种高分子脂肪、固醇酯及其他酯类，以及脂肪酸组成，正常时含水，可广泛用做调制软膏的基质，也常作为保養品、化妝品中的重要原料。羊毛脂原本是羊用來抵抗氣候與環境對毛與皮的破壞的物质，它也能保持綿羊外皮的衛生和季銨化 從這些方法獲得的羊毛脂衍生物在廣泛用於化妝品和皮膚治療產品。 水解羊毛脂產生…
标签：#動物性油脂
共 8 篇文章
鱼肝油
鱼肝油（也称“肝油”）是一种从鳕鱼等海洋鱼类肝脏中提取的油，通常为黄色到橙红色的透明油状液体，带有鱼腥味。常被用作营养补充剂。因为其中含有丰富的维生素A和维生素D，还有花生五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。 1848年挪威開始用水蒸汽加熱法製造鱼肝油。1880年日本采用水煮法製造鱼肝油。鱼肝油通常被加工为膠囊劑型，作为营养品用来补充人体所需的维生素A和维生素D，但過量可能會發生維生素中毒的現象。 历史上，它在19世纪作为药物在…
魚油
魚油是自富含脂肪的魚類體內取出的油脂。魚油含ω-3脂肪酸，主要是二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），是可降低發炎反應的營養素。富含鱼油的鱼种统称为油性鱼。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食浮游藻類或小魚之後所累積的。富含脂肪的肉食性魚類，如鯊魚、旗魚、鮪魚都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是食物鏈中的高層捕食者，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂生物放大作用）。因此美國食品藥物管理局建議減少攝取此類肉食性魚…
豬油
豬油，又稱猪油脂、猪大油、大油、豬脂肪、葷油、豬朥，為由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。不過，該食用油於過低室溫即會凝固成白色固體油脂。 使用情況 近現代的人們通常將豬油用來烹煮、食物加工、甚至拿來充當工業材料；豬油的製作有乾式（放入油鍋內直接加熱）及濕式（水煮加熱）兩種。 某些西方國家中的少量人也會將豬油如同牛油;}-一樣抹在麵包上。 不同等級材料和製法的食用油有不同的冒煙點，應加以考慮以用於合適烹調法；不飽和脂肪不耐…
鮮奶油
鮮奶油（，），鮮乳油，或音譯為淇淋、激凌、克林姆，是由未之前的生牛乳;}-顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。在许多国家，-{zh-tw:鮮奶油; zh-cn:奶油; zh-hk:奶油;}-（液態到凝結態）都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。-{zh-tw:鮮奶油; zh-cn:奶油; zh-hk:奶油;}-容易滋生細菌必須冷藏，但可以製成罐頭或透過干燥制成粉末，以利运输到遥远的市场。 奶油（打發過的）主要是作為蛋糕的裝飾，或…
動物脂肪
动物脂肪和動物油是指来自动物的脂類。在室温下動物油為液体，動物脂肪則是固体。在化学上，脂肪和油都是由甘油三酯所组成。尽管许多动物的身體部位和分泌物都能产生動物油，但在商业活動中，動物油主要是从猪、牛和牛等牲畜的已的组织脂肪中提取。乳制品也能产生动物脂肪和油类产品，如黄油。 某些動物脂肪如，它比其他的动物脂肪有更高的冒煙點，但仍然低于许多植物油，如橄榄油或鳄梨油。 作为西方饮食的一部分，动物脂肪通常以半固体形式被消费，如牛奶、黄油、猪油，…
牛脂
{{Otheruses|黄油|-{zh-cn:黄油;zh-tw:奶油;zh-hk:牛油;}-|subject=来自牛肉脂肪组织的食用脂肪|other=來自牛奶的食用脂肪}} 牛脂（英語：tallow），又稱牛油脂、牛油、牛脂肪、牛朥，指的是来自牛肉脂肪组织的食用脂肪。室温下为白色或浅黄色的固体，可以室温放置一段时间而不变质。 可以用来烹调，是主要的食用油種之一。麦当劳公司早期炸薯條使用的是93%牛脂和7%棉籽油的混合油，但1990年起已…
鸡油
鸡油又稱鸡脂肪，是指人們在加工鸡肉的過程中提煉出來的脂肪。鸡脂肪因其有高含量的亚油酸（一种Ω-6脂肪酸）而受到关注。鸡脂肪的亚油酸含量在17.9%和22.8%之间。它是一种常见的调味剂、添加剂以及鸡汤的主要成分，也常被用于寵物食品以及用于生产生物柴油。 参考文献