薩洛
薩洛（，）是東歐及中歐的傳統食物，類似臘肉，主要由豬后背的肥豬肉部份醃製而成。各地制作方法不尽相同，例如東歐用鹽醃製，中歐則會再加些辣椒等調味料，而南歐则多用煙燻。 保存 和臘肉一樣，不同的制作做法也是為了增加保存的時間。實際存放時，一般将薩洛切成塊狀，並與鹽層交替放在木桶或木盒中。 如果薩洛放置過久或于陽光下過度曝曬的話，表層便會氧化，因而只能將其拿去做其他的運用，如可以製作簡易的肥皂等。 食用 吃法非常多變，除了直接食用外，可搭配多…
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牛脂
{{Otheruses|黄油|-{zh-cn:黄油;zh-tw:奶油;zh-hk:牛油;}-|subject=来自牛肉脂肪组织的食用脂肪|other=來自牛奶的食用脂肪}} 牛脂（英語：tallow），又稱牛油脂、牛油、牛脂肪、牛朥，指的是来自牛肉脂肪组织的食用脂肪。室温下为白色或浅黄色的固体，可以室温放置一段时间而不变质。 可以用来烹调，是主要的食用油種之一。麦当劳公司早期炸薯條使用的是93%牛脂和7%棉籽油的混合油，但1990年起已…