杏鮑菇
杏鮑菇（學名：'），又稱刺芹側耳*，是生長於、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。在英文裡，這種菇類俗稱大王小號菇（king trumpet mushroom）、法國號菇（french horn mushroom）和大王平菇（king oyster mushroom）；日文又稱エリンギ（eringi）。 杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種，這個屬還有另一個食用菇：平菇（Pleurotus ostreatus）。杏鮑菇 擁有厚的白色…
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共 7 篇文章
平菇
{{Speciesbox | image = Pleurotus ostreatus JPG7.jpg | image_caption = 在比利時Havré某處森林的蠔菇子實體 | status = LC | status_system = iucn3.1 | taxon = Pleurotus ostreatus | authority = (Jacq. ex Fr.) P.Kumm. 1871，但現時已在全球廣泛作商業種植，以提供…
白靈側耳
白靈側耳（學名：），俗名白靈菇、白阿魏菇及平菇王，是一種於2006年被國際自然保護聯盟列為處於極危的真菌物種Cachrys ferulacea的根部，因而得名。呈奶白色至黃色，直徑闊5-20厘米，菌褶起角，菌蓋成熟時會斷開。 分類歷史 本物種最初是於1866年由義大利植物學家Giuseppe Inzenga所描述，並將之分類到蘑菇屬；他更指這種真菌「是西西里島真菌植物相中最美味的蕈類」 }} 外部連結
巨大侧耳
巨大侧耳（学名：Pleurotus giganteus）是担子菌门蘑菇纲蘑菇目侧耳科侧耳属的一种食药用真菌。因其口感脆滑、形似猪肚，又称猪肚菇。 分布 巨大侧耳主要分布于中国的广东、福建、湖南、海南、浙江及云南等省份，在东南亚和大洋洲的热带及亚热带地区也有分布，在斯里兰卡亦有记录。 用途 巨大侧耳富含多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸和多种微量元素。 参考文献
側耳屬
側耳屬（学名：）是蕈褶菇類的其中一屬。本屬包含最廣泛的食用菇類之一，平菇。 就像其他的擔子菌門真菌，本屬可經由沿著長菌絲出現的扣子體而辨認。 本屬的包含物種 本属包括以下物种： 外部連結 *[https://web.archive.org/web/20071213042735/http://www.ilmyco.gen.chicago.il.us/Taxa/PleurGenus127.html 側耳屬]在伊利諾州真菌學會網站
櫟生側耳
櫟生側耳（學名：'），又稱櫟北風菌、櫟平菰*，是一種植物的病源體。在中國屬於可食用真菌。 外部連結 [http://www.speciesfungorum.org/Names/Names.asp Index Fungorum] [https://web.archive.org/web/20070130123212/http://nt.ars-grin.gov/fungaldatabases/ USDA ARS Fungal Databa…
鮑魚菇
鮑魚菇（學名：），常見的食用菇，屬於傘菌目下的側耳科。 分類 鮑魚菇，又名泡囊側耳，與蠔菇(平菇)、杏鮑菇同屬側耳屬 同物異名:Pleurotus abalonus Y.H. Han, K.M. Chen & S. Cheng 1974 (synonym)、Antromycopsis macrocarpa (Ellis & Everh.) Stalpers, Seifert & Samson 1991 (synonym). 型態 鮑魚菇…