丁二酮
丁二酮（IUPAC系统命名：2,3-丁二酮，又称双乙酰）是一种天然发酵副产品。它是一种邻二酮（两个羰基并列），分子式C4H6O2。丁二酮常在含酒精饮料中自然生成，常作为食品添加剂以增加奶油口味。 制备 丁二酮在工业上是由2,3-丁二醇脱氢产生的。反应也会产生乙偶姻。 用途 在食品中 丁二酮与3-羟基-2-丁酮一样，是使奶油带上其独特口感的化合物。正因如此，食品生产商在人造奶油或类似油类食品终产品中添加丁二酮与3-羟基-2-丁酮（同时添加…
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共 8 篇文章
串珠镰刀菌素
{{chembox | ImageFile=Moniliformin sodium.png | ImageSize=150px | IUPACName=Sodium 3,4-dioxo-1-cyclobuten-1-olate | OtherNames=3-羟基环丁烯二酮钠/钾盐 半方酸钠/钾 |Section1= |Section2={{Chembox Properties | C=4 | H=2 | O=3 | Appearance…
苯甲酰甲醛
'（，或译为苯乙酮醛、苯乙二醛**）是一种有机化合物，结构简式C6H5C(O)C(O)H，是最简单的芳香族酮醛，无水时为黄色液体，但很容易形成无色的偕二醇型一水合物结晶： : C6H5C(O)COH + H2O → C6H5C(O)CH(OH)2 参考文献
Β-二羰基化合物
β-二羰基化合物（）是一类具有-C(O)CH2C(O)-结构的有机化合物，其中最常见的是β-二酮（），这类化合物具有烯醇互变异构，两个羰基间的氢具有明显的酸性。 制备 β-二羰基化合物可由克莱森酯缩合反应制备。 : 如乙酰乙酸乙酯可以和氯化铁形成有色配合物： : 对于酸性相对较弱的β-二羰基化合物形成的稳定的盐需要用较强的碱反应得到，而酸性较强的只需一般的反应条件： : Cu(OCH3)2 + 2 CH3COCH2COOC2H5 → C…
丙二醛
{{chembox | Verifiedfields = changed | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 435630162 | NameEn = Malondialdehyde | ImageFile = Malondialdehyd.svg | ImageFileL1 = Malondialdehyde Enol-Form.png | ImageSizeL1 = 150 | I…
方酸
方酸，学名3,4-二羟基-3-环丁烯-1,2-二酮，是一种环丁烯的衍生物。 性质 白色粒状结晶粉末。分子中 C–C 键键长并不完全相等。具强酸性，其双负离子有如下共振结构，其中 C–O 和 C–O 键键长相等，负电荷可平均分布于所有氧原子上，对称性很强，因此具有良好的稳定性。 方酸可被溴或高锰酸钾氧化，与苯肼无反应。与三氯化铁水溶液产生深紫色。性质与羧酸相似，可与碱成盐，也可生成酰氯、混合酸酐、酯及酰胺。可作为酰化剂对富电子活化芳环进行…
乙二醛
乙二醛是一个有机化合物，化学式为OCHCHO，由两个醛基-C=O-H相连。它是最简单的二醛，室温下为黄色液体。 制取 工业上，乙二醛可由乙二醇在银或铜催化下的气相氧化，或用硝酸溶液氧化乙醛制得。实验室中，乙二醛是通过用亚硒酸氧化乙醛制取。无水乙二醛可由固态水合物与五氧化二磷共热制得。 应用 乙二醛的应用有： 高分子化学中用作增溶剂和交联剂 用于有机合成中，尤其是构建杂环如咪唑时 溶液 通常乙二醛以40%溶液的形式出售。它与其他小分子醛类…
丙二酸
丙二酸，也称缩苹果酸，是一个二羧酸，酸酐為二氧化三碳，化学式为CH2(COOH)2，可看作由甲烷的两个氢原子被羧基取代形成。丙二酸及丙二酸酯是有机合成中的重要试剂。 生物化学 丙二酸的钙盐为白色晶体，大量存在于甜菜根中。 丙二酸可作竞争抑制剂，在呼吸电子传递链中抑制琥珀酸脱氢酶（复合物II）。 病理学 如果丙二酸水平升高的同时伴有甲基丙二酸水平升高，这可能表明代谢性疾病结合性丙二酸及甲基丙二酸血症(CMAMMA)。通过计算血浆中丙二酸和…