四十九丸子汤
四十九丸子汤是中华人民共和国的丸子汤品牌，由新疆四十九餐饮管理有限公司经营，于1986年在新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州开设首店。在乌鲁木齐市、西安市等地开设有上百家门店。四十九丸子汤是新疆老字号。 名称由来 四十九丸子汤最初的店址位于312国道乌伊公路49公里处，因此取名四十九丸子汤。 历史发展 1986年，王军青、马琴夫妇在昌吉市榆树沟乡境内，312国道路边开设回民小吃店。最初小吃店不仅经营丸子汤，但逐渐以长途运输司机为主的食客偏爱…
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炸丸子
炸丸子是以肉糜或素菜糜捏成丸状後，经油炸制成的中国菜肴。其基本特征是将调好的馅料挤成球形，浸入热油中炸至定型并成熟。 炸丸子的核心工序是油炸。炸制过程中，丸子表面在高温下焦化，有助于锁住汁水，保持内部软嫩。这类丸子与汆丸子、蒸丸子、煮丸子等以水或蒸汽加热的丸子菜肴有所区别，而与酥肉接近。部分地区将其作为春节前集中制作的年节食品，既可现炸现食，也可在後续烩、蒸、煮汤时复用。 炸丸子可以是猪肉、牛肉为主的肉丸子，也可以是绿豆、黄豆、萝卜等素…
马铃薯丸子
马铃薯丸子（德语：Klöße，单数：Kloß）是使用碎马铃薯块或者马铃薯泥混合干燥的面包屑、牛奶、蛋黄等制作的丸子状食品，常见于德国南部、奥地利、波兰、捷克、意大利东北部等地的菜肴。 名称 德语中一般称作Klöße或者Kartoffelknödel；在巴伐利亚和奥地利称作Knödel(n)；在捷克称作knedlíky；在波兰称作kluski或者kluski śląskie（西里西亚面条）；在北部意大利称作Canederli；在美国称作K…
丸子
丸子是一種食物，根据使用食材的不同，可以分为肉丸子和素丸子。一般为圆形，也有方形等其他不规则形状。丸子的做法通常都是将各种原料绞碎或用菜刀分别剁碎，然后搅拌均匀挤压成团状物。烹饪方法包括蒸、炸、煮等。 参见 四喜丸子 肉圆 鱼丸 貢丸