部隊鍋（）又稱部隊火鍋，是類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於駐韓美軍在1950年代韓戰後，為了保衛韓國首都首爾，在京畿道議政府市設立多個軍營，由於戰爭導致民間物資短缺，一般民眾不易取得肉食，居住在軍營附近的居民，便取用美軍赠送的剩餘物資，包括香腸、培根、火腿、起司，罐裝的焗豆和午餐肉等食材，配搭辛辣味道的苦椒醬及泡菜作為湯底，燉煮成一鍋辣味的濃湯，並因為食材取自美軍部隊而命名為部隊鍋，成為韓國料理中的一道平民美食。後來還加入即食麵、洋蔥、青蔥、豆腐及打糕等的食材。時至今日，部隊鍋在韓國仍然很受歡迎。
2013年3月20日，大韩民国驻华大使馆在新浪微博以“舌尖上的韩国”的名义介绍部队锅，引起网民热烈讨论。
部隊鍋2017年開始出現在朝鲜的餐館裏，但從2024年起，朝鲜政府下令禁止部隊鍋的販售。
對健康的影響
由於部隊鍋的大部分材料是澱粉類、添加有防腐劑、高鈉的加工食品，例如油炸的即食麵、脂肪比例分別達40的香腸和午餐肉，又因蔬菜少而不能吸收足够的维生素C，長期食用容易造成壞血病、高血壓，還可能引發心臟病及腎臟問題，因为这习惯會导致身體內的維他命C流失，加工肉品內含的化學物更會增加患上大腸癌的風險，因而被認為是高熱量食物的大雜燴，少吃為妙。
參考資料
外部鏈接
评论 (0)