丽江窨酒
丽江窨酒，简称窨酒，是雲南丽江出产的一种纳西族甜型黄酒。 歷史 丽江窨酒源于于元代出现的“咂酒”，与普米族、摩梭人的“苏里玛”同为当地土酿，但因纳西族民俗以竹管插入酒瓮的吸食方式而命名不同而已；到明代中叶，引入绍兴酒的酿制法，添加白酒，长期封存窖藏，使“土酿”增加酒度、发酵糖化而醇郁，窨酒传统酿造工艺至此定型。窨酒于纳西族风俗有重要意义：婴儿出生时，若是男婴便在庭院李树下密封窨藏下一坛窨酒，若是女孩则在梅树下密封窨藏，待儿女成婚时方开启…
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青红酒
青红酒，又称青红，为福建省福州市的特产，属于黄酒类饮用酒，选用红曲酿造添加少量白曲，故色泽青红酒香醇厚，历史以来多用于劳动人民辛苦劳作后的解乏，款待客人以及家中女子坐月子所用，用来煮食。是福州市非物質文化遺產和中华老字号。 歷史 青红酒的历史可以追溯到公元前202年。当时有一名民间女子向闽越王无诸献上自酿的青红酒，色泽青红、醇厚诱人的美酒俘获君心。自此，青红酒便从民间走向王室，成为闽越王宫祭祀和婚嫁等重要场合的御酒。在晋朝、南北朝时代的…
横望山米酒
横望山米酒简称横望山酒、横山米酒，是安徽省馬鞍山市博望区出产的一种米酒，源于咸丰初年当地“大朱塔糟坊”所产的“陶家米酒“。博望当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的酿酒记录为东晋时期，至1950年后逐渐衰落， 改革开放后得以复苏，陶氏后人恢复改进的米酒入选省级非物质文化遗产，后又与江南大学一起在米酒之基础上研制了红曲酒。横望山米酒为一地方酒种，主要销售市场为本省，也有销至北京、上海、杭州等地。横望山米酒乃以糯米为主料，经浸泡一夜后清洗、入甑…
崆峒酒
崆峒酒是甘肅平凉出产的一系列白酒，源于1951年当地政府合并“崆峒烧坊” 、“柳湖烧坊” 、“暖泉烧坊”三家私人酒坊成立国营柳湖春酒厂，所产白酒被当地消费者称为陇丰酒，以柳湖春为商标，乃以玉米、豌豆、高粱、小麦和大米为原料酿制的酱香型白酒。酒厂几经改制后于2003年被甘肃新世纪集团收购，成为民企，在原有崆峒系列酱香型白酒之外，又增加了柳湖春系列浓香型白酒，2018年又推出了崆峒黄酒。 参考文献
沉缸酒
沉缸酒是中国福建省龙岩市特产酒，有近200年歷史，因釀酒過程中酒缸會反覆沉浮而得名。屬於红曲甜型黄酒，酒度20°，含糖量20%。龙岩沉缸酒于1979年被评为中国十八大名酒。 参考资料