香蕉啤酒
香蕉啤酒，由搗碎的香蕉發酵而成的啤酒，會加入高粱、雜穀或玉米粉作野生酵母，於非洲東部如烏干達、剛果民主共和國、肯雅、盧旺達等國家尤其受歡迎。 參考
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香蕉酒
的香蕉酒。]] 香蕉酒，一種以香蕉為主要原料釀製的水果酒。在坦尚尼亞，商業化生產的香蕉酒通常以去皮、搗碎的熟香蕉为基础，加入糖、葡萄酒酵母进行發酵。有时会以适量清水稀釋。與傳統的香蕉啤酒不同，商業香蕉酒的製程更為精細。 商業生產多採用最常见的香芽蕉，而非正式生產則使用多品种，如馬托克蕉、泰國香蕉、大米七香蕉與蘋果蕉等。商業生產成品為透明、略帶氣泡的酒精飲品，其保存期遠長於容易變質的香蕉啤酒。根据所用酵母菌株與糖分添加量不同，成品的甜度與…