香蕉酒
的香蕉酒。]] 香蕉酒，一種以香蕉為主要原料釀製的水果酒。在坦尚尼亞，商業化生產的香蕉酒通常以去皮、搗碎的熟香蕉为基础，加入糖、葡萄酒酵母进行發酵。有时会以适量清水稀釋。與傳統的香蕉啤酒不同，商業香蕉酒的製程更為精細。 商業生產多採用最常见的香芽蕉，而非正式生產則使用多品种，如馬托克蕉、泰國香蕉、大米七香蕉與蘋果蕉等。商業生產成品為透明、略帶氣泡的酒精飲品，其保存期遠長於容易變質的香蕉啤酒。根据所用酵母菌株與糖分添加量不同，成品的甜度與…
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果酒
果酒是以植物果實（特指水果）為原料發酵而酿制成的酒精飲料，是人类最早学会酿造的酒。最常見的原料為葡萄，製成葡萄酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。其他果类如梅子、蘋果、黑莓、荔枝等，也可以製成果酒。另一種果酒的製造方法，是將果實直接混入酒精飲料中，製成雞尾酒；或是以蒸餾酒浸泡果實（如梅酒）。 自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中，主要为葡萄糖和果糖，水果中的糖在合适的温度和湿度条件下，就可以被自然界中存在的微生物…
覆盆子酒
覆盆子酒（朝鮮語：복분자주）是朝鲜民族一種傳統水果酒，由高丽悬钩子（插田泡）發酵而成。色深紅，味微甜。酒精度在15%至19%之間。 參考資料 参见 *韩国酒文化