桐子叶粑粑
桐子叶粑粑，又称桐叶粑粑、泡粑、猪耳粑。为流行于四川、、重庆、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种食品，主要在中元节与中秋节时吃，平时也可。 桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等，虽然原料不一，但都需要发酵。发酵的方式不一样，有的用稀饭加干料发，有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸，熟后有种特殊的清香味。
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脆哨
脆哨 是中国贵州省贵阳市的一种受欢迎的小吃。它做法类似其他地方的油渣，但是是由切成丁的猪肉经过酱油，盐，醋和甜酒腌制后熬炸而成。这是一种独特而美味的小吃，体现了该地区的烹饪文化。 “脆哨”这个名字来源于咬下去时发出的声音与酥脆的质感，这种小吃因此得名。有人认为，这个名字是由于贵阳口音无法区分“哨”和“臊”字，而将“脆臊”误读成“脆哨”所致，但“脆哨”这个名字早已被当地民众所广泛接受 。 参考
牛瘪火锅
牛瘪火锅，是中国贵州黔東南州的一種火锅，以牛胃與牛小腸中未完全消化的草料为食材。制作牛瘪火锅前一般用上等青草加中草药材喂饱牛。宰杀后把牛胃及小肠內未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。在榕江縣附近則還有一種類似做法的羊癟火鍋。 牛瘪火锅在当地民间被认为有健胃消食的功效，但此说法也遭到专家的质疑。 参考资料
波波糖
波波糖，是贵州省安順市镇宁布依族苗族自治县的特色食品，亦是贵州省的风味食品。起于清朝咸丰年间，曾被作为贡品。具有酥、脆、香、甜的特点。