白吉饼
白吉饼，也称白吉馍，是一种在陕西关中地区常见的面食小吃。 特点 白吉饼最大的特点是表面酥脆而内部软，最常见也最有名的食用方法是制作成肉夹馍。现在直接作为主食配粥、腌菜等的食法也不在少数。 白吉馍的面坯为碗形，制作时碗形面坯朝下进行烙制，这样才能做出好的白吉饼；陕西人对好的白吉饼的说法是“龟背菊花心”，即饼的一面烤制成龟背状的龟裂，而另一面则是菊花状的烤制痕迹。刚出锅的白吉馍的表皮口感香酥脆，内瓤软绵可口。 白吉饼和锅盔的区别在于锅盔是烙…
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肉夹馍
肉夹馍，也称腊汁肉夹馍，源自中國陕西的著名小吃 。又粗淺分為兩種，一種是使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”；另一種是宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）。 名称 在关中地区的陕西方言中，人们往往简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍”，然后在前面加上该食料的名称，如花乾（一种用刀剞后油炸的豆腐乾）夹馍，菜夹馍，腊汁肉夹馍。 材料 肉夹馍使用的肉是腊汁肉，是一种用大锅煮制的猪肉，要求煮制时锅中肉汤上有较厚一层油脂，以作保温留香作用，由于油脂较多，冷却…
冰峰
冰峰也称冰峰汽水，是西安市糖酒集团有限公司冰峰食品饮料分公司生产的一种桔子味汽水，1953年诞生于西安。冰峰深受陕西人民喜爱，冰峰经常与凉皮和肉夹馍合称为“三秦套餐”。 历史 与冰峰]] 冰峰诞生于1953年，其生产商为西安市食品厂，冰峰是该厂的其中一个生产车间，被厂里人称为“汽水车间”。 2012年4月，冰峰汽水推出易拉罐包装的汽水。 文化 冰峰是西安的故乡情结和陕味文化一部分，被认为是是西安几代人的情结。冰峰同时也成为西安创意产业的…