芜菁
*'（学名：Brassica rapa subsp. rapa），又称為'、甜疙瘩（中國北方）、'、诸葛菜（古稱）、圆菜头（台灣）、圆根（中国西南）、恰玛古（新疆）、盘菜（浙江南部）、碟子萝卜或扁萝卜（江西）、甜冰（古稱），原产於黎凡特，最早是种植在古代中东的两河流域到印度河平原地区。中国为蔓菁的原产地之一，种植历史有3000年以上，《诗经》中称为葑。芜菁属二年生草本植物，块状根，形状有球形、扁球形、椭圆形等多种。不耐暑热，需在阴凉场所…
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大白菜
大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中國的蔬菜，又稱卷心白菜、包心白菜、黃芽白、天津白菜、膠菜等，在粤语裡叫“紹菜”。 大白菜與小白菜是近親，同属蕓薹的亞種。和原产地中海沿岸的椰菜;}-雖然類似，但並非同種。 形态 二年生草本，喜凉冷气候。叶生于短缩茎上，叶片薄而大，分为外叶和内叶，椭圆或长圆…
菜心
食用]] 菜心（，拉丁學名：Brassica rapa var. parachinensis或Brassica chinensis var. parachinensis），中文又叫菜薹，是一種蔬菜，特徵是為莖部綠色，有細小的菜葉，葉片為深綠色，在葉片間長有黃色的小花，是一個單獨的品種。主要產於中國廣東省，其英文名（Choy sum）源自廣東話的音譯。 在台灣所稱呼的「菜心」是指非十字花科的萵苣筍、萵筍。在歐美澳紐的西方人過往不太懂得分辨…
芸薹
蕓薹（），是蕓薹属的一種植物，可作為葉菜（如小白菜、大白菜、菜心）、根用植物（如蕪菁）和作為植物油（又稱白菜型油菜注意，此並非更常見的甘藍型油菜，詳見油菜）食用。 在十八世紀時，卡爾·林奈視蕪菁和油用的變種（即白菜型油菜）為不同的品種並分別命名為 B. rapa 和 B. campestris。然而二十世紀的分類學家發現這些植物是，因此認為是相同的物種。因為蕪菁更早先被林奈氏命名，Brassica rapa 被繼承下來作為種學名，而 B…
小白菜
小白菜（学名：'，异名' 或 '）又稱普通白菜，與大白菜（卷心白菜）相對，是一种原产东亚的蔬菜；因为有许多品种且性状相异，所以有不同俗名，例如：青菜、上海青、油白菜、小菘菜、塔菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、乌塌菜、油菜、小油菜、菜薹等，甚至青梗白菜（青江菜）也是小白菜的品种之一。小白菜與大白菜是近親，同属蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 中国中部多称之为青菜，也叫上海青。北方人则称为油菜或-{小白菜}-。在香港說到…