蟹肉棒
{{Infobox food | name = 蟹肉棒 | image = Kanikama.jpg | caption = 蟹肉棒——仿蟹腿 | alternate_name =蟹条、-{zh-tw:蟳;zh-hk:蟹;zh-cn:蟹}-味棒、蟹棒、蟹柳、仿蟹肉（） | course = | served = | country = 日本 | region = | main_ingredient = 白身鱼 | variations …
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鳴門卷
鳴門卷（），日本常見的裝飾型食物，常出現在日本拉面中。蒲鉾（魚板）的一種。 因花紋成漩渦狀，令人聯想日本著名景觀鳴門漩渦，因而得名「鳴門卷」。 製法 用魚漿做成薄片，在薄片上方那一面染上粉红色後卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后就好像一个个上面画着红色螺旋的齒輪形状。 食品起源 起源於江戶時代，為五色卷之一的赤卷。 相關條目 蒲鉾（魚板） 蟹柳 資料來源
蒲鉾
蒲鉾（），中文又意譯為「魚板」、「魚糕」，是日本一種以魚漿為原料而製成的食品。蒲鉾所使用的魚是白身魚，即魚肉為白色的魚種，有別於魚肉為紅色的赤身魚。將魚肉搗碎磨成糊狀後，置於日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上進行成型工序，然後經過蒸或烤等工序即製成蒲鉾。典型的蒲鉾如右圖所示，但現今蒲鉾已多樣化，所以蒲鉾並不限於右圖一種而已。據宮城縣食產業振興課的發表，目前宮城縣的蒲鉾生產量和消費量都是日本第一。 魚板在搗碎磨成糊後才進行調味，糊狀魚肉中混…