蟹肉棒

{{Infobox food
| name = 蟹肉棒
| image = Kanikama.jpg
| caption = 蟹肉棒——仿蟹腿
| alternate_name =蟹条、-{zh-tw:蟳;zh-hk:蟹;zh-cn:蟹}-味棒、蟹棒、蟹柳、仿蟹肉（）
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| country = 日本
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| main_ingredient = 白身鱼
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}}
-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-（），是一種以魚漿（现代一般用阿拉斯加鳕）、粘合剂（蛋清、澱粉、等）、螃蟹口味的調味料、紅色食用色素所合成的條狀食材，形状类似蟹（雪蟹、甘氏巨螯蟹）腿中的蟹肉。常用於火鍋或壽司，以及韩式中餐的什錦燴飯之中。1973年，「」，由日本所發明。

一些国家和地区的政府认为“-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-”或类似名称有误导消费者之嫌，因此有-{zh-tw:蟳;zh-hk:蟹;zh-cn:蟹}-味棒、仿蟹肉（）、仿蟹柳之别称。

类型
少数高级-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-会加入“蟹肉提取物”或少量蟹肉，以提供更自然的蟹肉风味。大部分-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-是不含螃蟹成分。

一根-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-中可以分成很多小根直径约一毫米的单独的纤维，是以挤出的形式制成。廉价-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-完全是很多根纤维并排排列，通体没有宽度的变化。高端的-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-有额外定型，成一柳蟹腿肉的形状。

Japanese Sugiyo Kanikama Kaoribako1.JPG|日本（-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-发明者）所制，一种高端-{zh-tw:蟹肉棒; zh-hk:蟹柳}-
Japanese Sugiyo Kanikama Kaoribako2.JPG|内容物，可见形状、着色更加复杂
File:ローソンのカニカマ (31075798748).jpg|thumb|right|左侧的 "imitation crab stick" 含有 3% 红雪蟹肉，右侧两种 "crab-flavored fish stick" 则是纯鱼肉。

图片
參見
*魚漿

註释
參考資料
外部連結
*[https://www.youtube.com/watch?v=L5TpPWev5Jw 位於泰國的全球最大蟹肉棒加工廠 Food Kingdom 蟹肉棒 製作過程]
*[https://www.youtube.com/watch?v=8nxug_coJ-o 日本公司 蟹肉棒 製作過程]