忌廉蘑菇湯
忌廉蘑菇湯（），在西餐廳簡稱為蘑菇湯，是一種主要以蘑菇和忌廉烹調而成的湯，屬於西餐常見的湯，在香港的西餐廳俗稱為白湯的一種，與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。 製法 材料：蘑菇、忌廉、牛奶、玉米油 步骤：蘑菇切片，以牛油翻炒备用（可加入洋葱丁）。 适量牛油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮。 快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇，懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。 变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤。…
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木犀肉
木犀肉也被称为木樨肉、木须肉或苜蓿肉，是一道常见的中国菜，属八大菜系中的鲁菜。而在北方方言中，炒蛋谐音“肏蛋”，像是在爆粗口，因此为了避讳，常将“炒蛋”写做“炒木犀”。但随着语言交际与发展中的语流音变，“木须肉”的说法应运而生。此外还有人将其写做“苜蓿肉”，但这一说法则完全是无中生有且无从查考。 食材与烹制 木犀肉原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳、金针菜和黄瓜，在冀菜中还要加上去皮切片的…