阿基師
鄭衍基（），臺灣廚師、出身自彰化縣，通稱舊名阿給師，更名為阿基師。曾任中華民國國宴主廚，並以長年主持台灣電視烹飪節目及出版教學著作聞名：2011年以《型男大主廚》獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。2014年再度以《型男大主廚》提名入圍電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。現為福容大飯店行政總主廚。 生平 鄭衍基出生於中華民國臺灣彰化縣二水鄉。父親籍貫福建省福州市，母親籍貫臺灣。 妻子：吳晶招。 15歲國民中學甫畢，即進廚房開始不支薪…
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彭長貴
彭長貴（），湘菜廚師。生於湖南長沙縣沙坪鄉。1952年研發菜式左宗棠雞。 生平 1933年拜師於曹荩臣（又作曹敬臣，人稱曹四爺），曹荩臣是湖南政要譚延闓的家廚四把手。隨師於湖南衡陽「玉樓東」餐館任職。 1944年在重慶瀟湘酒店工作，被介紹去給中華民國軍政部兵工署署長俞大維任家廚。 1952年，中華民國海軍總司令梁序昭連續3天設宴做訪的太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福，在宴會第3天彭長貴想出新菜式，將雞肉斬塊，上漿掛粉、先炸再炒，以大清湘軍…
曾秀保
曾秀保（），臺灣廚師，人稱保師傅。曾任亞都麗緻大飯店天香樓行政主廚、中華民國國宴主廚、國家級中餐檢定及各大料理大賽評審，著有《大廚在我家》系列暢銷食譜。 生平 曾秀保出身於川菜世家，父親曾少林為經營川菜館的名廚、母親經營台式古早麵店，因為從小喜歡吃、不喜歡讀書而對烹飪充滿興趣，十六歲國中畢業後跟隨首席川揚大師王玉璋學習做點心，初入職場工作不穩，曾在餐廳工作兩天就面臨餐廳倒閉，或是因餐廳發不出薪水而三餐不定，入行七年就換了十二個老闆。19…
林添盛
{{Infobox_Person | name = 林添盛 | image = | caption = | other_names = 囝仔師 | sex = 男 | birth_date = 1934年1月14日 | birth_place = 臺北州七星郡-{內湖庄}- | death_date = | death_place = 臺北市南港區臺北市立聯合醫院忠孝院區 | nationality = （1934年－1945年） （1…
總舖師
{{otheruse|other=2013年上映的同名電影|總舖師 (電影)|總-{舖}-師 (電影)}} 總-{舖}-師，或總鋪師 ，是台灣的餐飲業職稱之一，指辦桌服務（類似西方的外燴）中負責掌廚的廚師。 語源 臺語中，稱廚師為總鋪、總-{舖}-、總傅、饌傅、總庖、掌庖，又稱屠煮、屠子、刀煮、刀子。台灣民俗，在專業工匠名稱後，會加上師（sai），作為一種尊稱。總-{舖}-師，是一個對於具備烹飪技能的廚師的敬稱，相當於現代的主廚，行政主…