彭長貴
彭長貴（），湘菜廚師。生於湖南長沙縣沙坪鄉。1952年研發菜式左宗棠雞。 生平 1933年拜師於曹荩臣（又作曹敬臣，人稱曹四爺），曹荩臣是湖南政要譚延闓的家廚四把手。隨師於湖南衡陽「玉樓東」餐館任職。 1944年在重慶瀟湘酒店工作，被介紹去給中華民國軍政部兵工署署長俞大維任家廚。 1952年，中華民國海軍總司令梁序昭連續3天設宴做訪的太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福，在宴會第3天彭長貴想出新菜式，將雞肉斬塊，上漿掛粉、先炸再炒，以大清湘軍…
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鍾武雄
鍾武雄（，），湖南醴陵人，中華民國外交官、廚師。重慶國立中央大學畢業後分別派駐至日本與美國休士頓的領事館，1949年國民政府遷台後拒絕回國就直接在美國定居，1974年在美國開設湘菜菜館，在舊金山華人中頗有聲望。 参考文献