甘油
{{Chembox | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 464392960 | Name = 甘油 | ImageFile = | ImageFile1 = Glycerin_Skelett.svg | ImageName1 = 甘油的结构式 | ImageFileL2 = Glycerol-3D-balls.png | ImageNameL2 = 甘油的球棍模型 | ImageFil…
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共 16 篇文章
木糖醇
木糖醇（xylitol），即*(2R,3R,4S)-戊五醇，為糖醇的一種，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米、燕麥殼等植物原料中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇被用作糖類食品及代糖品，其E編碼為E967。 木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物，甜度与蔗糖相当，但热量只有等重蔗糖的60%，可被用來替代蔗糖。但木糖醇對於狗等多種動物具有毒性。 …
阿糖醇
阿糖醇（或阿拉伯糖醇）是一种糖醇，可由阿拉伯糖或来苏糖还原而成。一些有机酸可以与D-阿糖醇起反应，可以作为肠道寄生虫如白色念珠菌或其它真菌的检测指示剂。 参考文献
庚七醇
庚七醇，是一種天然糖醇 ，含有七个碳原子。它是广泛分布在植物，红藻，真菌，苔藓和地衣中的物质。 它也被发现来自大肠杆菌的脂多糖。在某些较高等的植物中，例如报春花属，庚七醇有几个重要的生理作用。 它充当光合作用产物，韧皮部运输，和储存糖类。 庚七醇可以作為天然的甜味剂或製成代糖。 首次發現于1889年，由法国化学家Émile Bourquelot，在多汁乳菇中中分离出来庚七醇的白色结晶物质。 参见 糖醇 甜味劑 参考文献
苏糖醇
苏糖醇（）是一种四碳糖醇 ，分子式为C4H10O4。它主要作为合成其它化合物的中间体。 虽然苏糖醇的分子式中有两个手性碳原子，存在D/L对映异构体，且存在一种内消旋的非对映异构体赤藓醇。 苏糖醇在一种食用蕈类蜜環菌（Armillaria mellea）中天然存在，另外也和阿拉斯加的一个拟步行虫科物种（Upis ceramboides）的抗冻性有关。 另见 赤藓醇，苏糖醇的非对映异构体 二硫苏糖醇，苏糖醇的硫醇衍生物 参考文献
糖醇
是糖醇的一種。它有糖的60-70％甜度，但僅贡献了显著更少的热量。]] 糖醇（sugar alcohol）又称多羟醇（polyhydric alcohol，polyalcohol）、醛醣醇（alditol）、多羟糖醇（glycitol），是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇，通式 H(CHOH)n+1H；也可简单说是醛糖或酮糖被还原后形成的"多羥醇"。 实验室一般通过用硼氢化钠、钠汞齐或雷尼镍催化还原糖类制取糖醇。工业上采用镍…
麦芽糖醇
麦芽糖醇（）是一种糖醇，它具有蔗糖甜味的75-90%，其它性质也类似，但因为它的生热值是蔗糖的一半，不大会引发龋齿，对血糖、血脂的影响也小。常作为糖类的替代品。它被用于代替蔗糖。 生产与应用 麦芽糖醇的生产过程分为两步：第一步是将淀粉水解获得麦芽糖；第二步是將麦芽糖氢化，麦芽糖中的醛基氢化后形成羟基。经过提纯之后就能获得麦芽糖醇糖浆或固体。有的麦芽糖醇糖浆是将淀粉的水解混合物直接氢化而成，含50-80%的麦芽糖醇，其它成分包括山梨糖醇和…
異麥芽酮糖醇
異麥芽酮糖醇（'）又稱巴糖醇*，屬於二糖醇，因其類似糖的物理性質，可作為一種甜味劑添加在食品中。1960年代被發現，從80年代至今廣泛的在世界超過70個國家使用。 製備 異麥芽酮糖醇能用兩個步驟從蔗糖製取。首先將蔗糖經酶轉化成（亦稱巴拉金糖），接著把異麥芽酮糖經雷尼鎳催化，氫化產生目標產物。此時會得到一組等莫爾數的非對映異構物6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨醇（GPS）和1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇（GPM），前者無水…
泰万菌素
泰万菌素（INN：tylvalosin），别名乙酰异戊酰泰乐菌素（），是由英国伊科动物保健品公司（ECO Animal Health）研制的第三代大环内酯类广谱畜禽专用抗生素，对支原体 、螺旋体 、大部分革兰氏阳性菌和部分革兰氏阴性菌均有较强的抗菌活性。为的衍生物，由泰乐菌素进行乙酰化、异戊酰化和醇解反应制得，抗菌和抗支原体活性均高于泰乐菌素。市售为其酒石酸盐（酒石酸泰万菌素），主要用于治疗家禽支原体感染和猪的传染性支原体肺炎 、喘气病…
乳糖醇
乳糖醇（）是一種糖醇，可當作食品添加劑或瀉藥。其具有相對於蔗糖大約40%的甜度，熱量也不高，可以在食品中作為甜味劑代替砂糖，或是乳化劑及增稠劑，在醫療方面亦能當作瀉藥。乳糖醇在大自然中不存在，必須通过人工加壓、氫化乳糖得到。乳糖的葡萄糖部分被還原成山梨醇，但是糖苷鍵沒有斷裂。1920年代第一次由從乳清中取得的乳糖製成，並於80年代開始應用在食品中，現在主要由Purac Biochem和杜邦化工旗下的兩家製造商生產。 應用 乳糖醇有甜味、…
赤藓醇
赤藻糖醇（，*(2R,3S)-丁-1,2,3,4-四醇）或稱赤蘚醇、-{zh-tw:赤蘚糖醇;zh-cn:赤藻糖醇}-，是一种糖醇（或者多元醇），可由赤藻糖或赤藻酮糖還原得到。赤藻糖醇天然存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中，是由葡萄糖發酵而成。它具有蔗糖60-80%的甜度，熱量极低，且相較於其它糖醇、不太會引起消化問題（美國FDA建議成人及兒童的日食用上限為體重每公斤0.78g及0.71g），也不會引起齲齒。由於能弱化…
艾杜醇
艾杜醇 或 艾杜糖醇（）是一种糖醇。会导致艾杜醇的积累。 参见 艾杜糖 醛糖还原酶 * L-艾杜糖醇2-脱氢酶
半乳糖醇
半乳糖醇（ 或 dulcitol）是一种糖醇，是半乳糖的还原产物。在（一种半乳糖血症）患者中，多余的半乳糖醇会在晶状体积累而导致白内障。 半乳糖醇由半乳糖在醛糖还原酶催化反应中产生。半乳糖本身来自二糖乳糖的代谢成葡萄糖和半乳糖。 参考文献
山梨醇
山梨醇（），又稱葡萄糖醇、己六醇，是一种能缓慢代谢的糖醇。分子式為C6H14O6，與單糖的結構相似，可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。 历史 山梨醇最早从花楸树（Sorbus pohuashanensis）中提取，并因此得名。 制造 工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在鎳催化下，經加热、加壓、催化加氫後可製得原始品，再經脫色、去除重金屬离子等步骤。 用途 它可作為食品添加劑，用於提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作…
核糖醇
核糖醇（Ribitol）是一种从核糖还原得到的晶状戊糖醇。它是维生素B2和磷壁酸的组成部分之一。也天然存在于春側金盞花中，还有革兰氏阳性细菌的细胞壁（具体地，作为核糖醇磷酸盐，在磷壁酸中）。它还有贡献于核黄素和黄素单核苷酸（FMN）的化学结构，其是存在于乙醇酸氧化酶的核苷酸辅酶。 参考资料 外部連結 [http://gmd.mpimp-golm.mpg.de/Spectrums/6C5A1810-9E0F-4A2D-8842-70A23…
岩藻糖醇
岩藻糖醇又稱L-岩藻糖醇，源自岩藻多醣，是北大西洋中一種稱為墨角藻（）的海藻中發現的糖醇，亦可由岩藻糖還原得到。 參考文獻 參見 半乳糖醇 名稱獨特的化學物質列表