没食子酸甲酯
没食子酸甲酯（）是一种酚酸类化合物，是没食子酸与甲醇形成的酯，存在于千果榄仁（学名：Terminalia myriocarpa）等植物中。 参考文献
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没食子酸辛酯
{{chembox | Verifiedfields = changed | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 361887164 | ImageFile=Octyl gallate.png | ImageSize=230px | ImageAlt=Structural formula of octyl gallate | ImageFile1=Octyl gallate 3D spac…
没食子酸乙酯
没食子酸乙酯（）是一种酚酸类化合物，是没食子酸与乙醇形成的酯，可作为食品添加剂，E编码E313，存在于千果榄仁（学名：Terminalia myriocarpa）、诃子（学名：Terminalia chebula）等植物中。 参考文献 参见 *
没食子酸月桂酯
没食子酸月桂酯（，也译为没食子酸十二酯）是一种有机化合物，是没食子酸与1-十二烷醇形成的酯，可作为食品添加剂（抗氧化剂），E编码E312。 参考文献
二没食子酸
'（，或称为没食子酸-3-没食子酸酯*）是一种有机化合物，化学式C14H10O9，是没食子酸形成的缩酚酸，存在于乳香黃連木（Pistacia lentiscus*）等植物中，是鞣酸生物合成的前体。 参考文献 外部链接
表没食子儿茶素没食子酸酯
表没食子儿茶素没食子酸酯（），又叫表没食子儿茶素-3-没食子酸酯，商品名為綠茶素。是没食子儿茶酚（Gallocatechol）与没食子酸形成的酯，属于儿茶素。EGCG是大多数名茶中含量最丰富的儿茶素（在所有植物里也以名茶中EGCG含量最高）。它还可能是抗氧化剂，抗氧化剂可能可以治疗包括癌症在内的许多疾病。绿茶里有EGCG，但红茶里没有。因为红茶里的EGCG被转化成了茶红素（Thearubigin）。 EGCG和人類免疫缺陷病毒 EGCG…
没食子酸丙酯
没食子酸丙酯（或3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯）是没食子酸和丙醇缩合而成的酯。自从1948年以来，这种抗氧化剂添加到含油和含脂肪的食品中，防止氧化。它的E编码为E310。没食子酸辛酯、没食子酸月桂酯也有类似用途。 描述 没食子酸丙酯是一种抗氧化剂。它可以防止过氧化氢和氧自由基的氧化。 用途 没食子酸丙酯用来保护产品中的油脂，防止它们氧化。它用于食品、化妆品、美发产品、粘合剂和润滑剂。 它在荧光显微镜中用作三重态淬灭剂和抗氧化剂。 生物作用…