标签：#1866年書籍

造洋飯書

《造洋飯書》是創作的一本西餐食譜，於1866年由美華書館首版。該書收錄的食譜是高第丕夫人從三本英文書中挑選出來，全書二十章，介紹了267種西洋料理菜譜，4種雜項。菜品類別排序對應了。該書旨在成為中國管家和廚師的西餐烹飪指南，在材料和計量單位上都進行了本地化，並且以音譯或意譯翻譯了大量西餐食品。作為最早一批的中文西餐食譜，《造洋飯書》促進了西餐在中國的傳播，也迎合了當時來華傳教士和商人的需求。 內容 《造洋飯書》全書二十章，初版29頁。書…